サザエは海水に2〜3日つけて砂抜きしますが、今回はお家でもできる方法をご紹介します。完全に砂を取り除くのは難しい場合もあるため、砂袋を取り除く方法もお試しください。スーパーで販売されているものは基本砂抜きされているので不要です。サザエのおすすめレシピはQAに記載があるので参考にしてみてください！
材料 ()
サザエ … 適量
水 … 1L
塩 … 30g
手順
1. 【砂抜きする方法】ボウルに水、塩を入れて混ぜて溶かす。
ポイント: 海水の塩分濃度(3%程度)に近い塩水につける事で、砂をはき出しやすくなります。
2. サザエを入れて2〜3日おく。途中1〜2回塩水を入れ替える。
ポイント: 直射日光の当たらない室温(10〜15℃)でおきましょう。サザエの適温は14〜15℃です。サザエの砂抜きは2〜3日かかります。
3. 【砂袋を取り除く方法】サザエはタワシなどでこすり洗いする。鍋にサザエ、かぶるくらいの水(分量外:適量)を入れて中火で熱し、わいたら弱火で5分ほどゆでる。
4. 粗熱がとれたら竹串などでサザエの身をとりだす。
5. フタを切り離し、内臓とひもの間にある貝柱を切り離す。内臓に付いている渦巻状の部分から先端の肝を切り離す。
ポイント: 内臓部分に砂袋があります。口当たりが悪く、ひもには苦味があるので取り除きましょう。
6. 貝柱を半分に切り、オレンジ色の口を手で取り除く。
よくある質問
Q. サザエを使ったおすすめレシピを知りたいです。
A. [こちら](https://delishkitchen.tv/curations/10389)におすすめのレシピがいくつかありますのでご参照ください。
Q. 保存期間を教えてください。
A.
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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