高級食材「キャビア」を生み出す、チョウザメの養殖場をご紹介します！

日本最大級のチョウザメ養殖場「蝶鮫屋」

岡山県新見市にある「蝶鮫屋」。
日本最大級の規模となる約1万2千匹のチョウザメを養殖し、その卵である「キャビア」の製造・販売などを行っています。

チョウザメ養殖場の見学もできる

この蝶鮫屋では、予約をすれば養殖場の見学も可能なんです！

見学料金（要予約）
大人550円、小・中・高校生330円、小学生未満無料

まず見せていただいたのは、この春生まれたというチョウザメの赤ちゃん。
お腹を見せて逆さ向きに泳いでいたので驚いたのですが、赤ちゃんの時にだけ背泳ぎで泳ぐんだそう。

そして、大きく育った大人のチョウザメも！
この種類のチョウザメは約1.5メートルほどまで成長するそうです。

見学の他、餌やり体験もできこちらも迫力満点でした…！

チョウザメは実は鮫じゃない!?

「チョウザメ」と呼ばれる理由が、背中の一番高いところにあるチョウチョのような形のウロコ。
そして、見た目が鮫ににているのでチョウザメと名付けられていますが、実はサメの仲間ではなく、淡水魚で川の魚なんです。

この新見市で養殖をしているのも「水」が理由。
新見市はカルスト台地と呼ばれる地域が広がっていて、そこから湧き出る水が日本では珍しい硬水なんだそう。
この水が、チョウザメの本場ロシア・シベリアの水質に似ていることがきっかけで、この地での養殖を始めたそうです。

配信： na-na