キャビアの価値観が変わる!?「新見フレッシュキャビア」

ここで養殖されたチョウザメの卵で作られたのが「新見フレッシュキャビア」。
養殖場では、事前予約で試食をすることもできます。（キャビア試食：一人770円）

きらきらと輝くキャビアは、卵本来の味を残しつつほのかに塩分で味付けがしてあります。
口の中で溶けていくような食感で、うまみがワーッと広がります。
キャビアというと塩辛いイメージがありましたが、
食感も味もイメージを変えてくれるようなキャビアでした。

他にも、キャビアをバターに練りこんだキャビアバターも！
こちらはトーストやバゲットに乗せて楽しむのがおススメなんだそう。

珍しい養殖場体験と美味しい体験をどちらも大満喫できるスポットでした！

施設情報

蝶鮫屋
住所：岡山県新見市唐松２２９２
電話番号：0867-76-2000
営業時間：見学可能時間10:00～15：30（所要時間：30～45分程度）
定休日：見学受付は毎日（年末年始を除く）
※見学はHPの申し込みフォームまたは電話・FAXで受け付け。

配信： na-na