トツゼンベーカリーキッチンのロゴ（写真：サイゾーウーマン）
2021年をピークにブームになった高級食パン店「変な名前のパン屋」シリーズ。それらを手掛けるベーカリープロデューサーなる人物にも脚光が集まったものの、22年頃には早くも閉店が相次ぐことに。1号店の様子を見てきました。
目次
・岸本拓也プロデュースの1号店【トツゼンベーカーズキッチン】行ってみた
・【トツゼンベーカーズキッチン】「変な名前のパン屋」と真逆の店
【変な名前のパン屋】大ブームから3年後の現在は？
「考えた人すごいわ」「許してちょんまげ」「乃木坂の妻たち」など変わった店舗名にド派手な外観で、一躍全国的なブームとなった高級食パン店。いわゆる「変な名前のパン屋」と呼ばれ、これらをプロデュースしているのはベーカリープロデューサーでジャパン ベーカリー マーケティング社長（現・ブレッドサンド株式会社）の岸本拓也氏です。
同氏によるベーカリーは21年9月時点で約350店舗。「日経XTREND」21年7月30日付けの記事によれば、食パン専門店のプロデュースは18年から本格的に始め、20年だけで約130店をオープン。「単純計算で3日に1店のハイペースで、21年秋には全国47都道府県を制覇する予定」とのこと。
岸本氏は「東洋経済ONLINE」21年9月24日付けの記事で、「パンは主食なので、ブームで終わらず安定化するのではと考えています。日本ではずいぶん前に、家計の中でのパンの消費が米を抜いていますから。さらに食パンブームによりギフト需要が伸びていることもあり、少なくとも、タピオカのようにしぼんでしまうということはなさそうです」と、コメント。これまでに経営がうまくいかず閉店してしまった例はないともいいます。
しかし、22年には同シリーズ店の閉店が報じられるように。最近では、24年6月に栃木県大田原市で「記憶に刻め」を5店舗展開していた株式会社ストロイエの倒産が伝えられました。
配信： サイゾーウーマン