タイやベトナムの人気料理が自宅で気軽に作れる、リピート必至の極上レシピをお届け。マンネリになりがちな夏の家ごはんも異国の味で一気にレベルアップします。春雨サラダ『ヤムウンセン』は、酸味があってさっぱりと食べられるタイの人気料理です。夏バテで食欲が落ちがちなときにもおすすめ！
『ヤムウンセン』
セロリのみずみずしい食感と香りがアクセント。ポイントは、ピリ辛の甘酸っぱい調味料と混ぜるとき春雨は熱々のときにすること。味をしっかり含んで美味しく仕上がります。
（材料）2人分
春雨……40g
豚ひき肉……100g
ボイルえび……80g
万能ねぎ……3本
紫玉ねぎ……1/4個
セロリ……1/2本
パクチー（ざく切り）……20g
A
にんにく（みじん切り）……1/2かけ分
ライムの絞り汁、ナンプラー……各大さじ1
砂糖……小さじ2
一味唐辛子……小さじ1/4
（作り方）
❶ 万能ねぎは長さ4㎝に切り、紫玉ねぎは縦に薄切りにする。セロリは斜め薄切りにする。ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。
❷ 鍋に湯を沸かして春雨を入れ、表示通りにゆでてざるに上げ、水気をきる。同じ湯にひき肉を入れ、ほぐしながら1分ほどゆで、ざるに上げて水気をきる。
❸ ❶のボウルに春雨、ひき肉を加えてよく混ぜ、えび、万能ねぎ、紫玉ねぎ、セロリ、パクチーを加えてさっと混ぜ合わせる。
cooking：KAZUE TAKAYAMA / photograph：KEIICHI SUTO / styling & text：HIROKO NAKADA
otona MUSE 2024年9月号より
配信： オトナミューズウェブ
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