料理番組は数多くありますが、多くは料理経験者向け。でもNHKの『きょうの料理ビギナーズ』は初心者向けの料理番組なので、簡単な料理がたくさん登場します♪ 昨年の8月9日放送回では、暑さに負けない夏の超簡単レシピとして、ご飯の上に豆腐をのせた「豆腐のっけご飯」が紹介されました。名前の通り、ご飯の上に豆腐と薬味をのせるだけのお手軽レシピ。ところがどっこい、あつ冷やな温度差がめちゃくちゃクセになる美味レシピでしたー♪
この「茄子おろし」食べると…飛ぶぞ！味つけはめんつゆ一発な茄子の煮浸しを素麺にぶっかけてみた♪
水切り木綿豆腐がポイント！「豆腐のっけご飯」を作ってみた！
番組では2人分の分量で紹介されていましたが、今回は1人分で作ってみます。
【材料】（1人分）
温かいご飯…適量 ※今回は120g使用
木綿豆腐…1/2丁（150g）
塩分10％の梅干し（市販）…1粒（7～8g）
かつお節…約1g
揚げ玉…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1/2
1. 豆腐をキッチンペーパーに包み、約10分おいて水切りします。
豆腐をのせた時に、その水分でご飯がベチャッとしないよう、軽く水切りします。重石をして10分置いた後で、手でも軽く絞りました。
2. 水切りした豆腐を手で割ってご飯にのせ、かつお節、揚げ玉、種を取ってたたいた梅干しをのせて、しょうゆをかけます。
今回は豆腐を4等分に割りましたが、お好みの大きさに割ってくださいね。トッピング3種としょうゆをかけたら完成です！火を使わず涼やか～な気分で作れました♪
温かいご飯に冷たい木綿豆腐！暑い日にこのあつ冷やがクセになる♪
名前の通り、豆腐をのっけるだけで作れた「豆腐のっけご飯」です♪かつお節、梅干し、しょうゆをかけるので、ご飯に冷奴をのせたような仕上がりです。
お茶椀の全面が豆腐に覆われているので、まずは豆腐からいただきます。口に入れると木綿豆腐らしい弾力のある食感。絹ごし豆腐の冷奴とは違う！と、真っ先に感じました。水切りしたことで豆腐から水分がほどよく抜けて、食べ応えのある具として違和感がありません。
食べるまでは、冷奴をのせたご飯と思って食べていたのですが、意外！むしろ、”冷奴がのっている”というのとは、ちょっと違うなと感じるんじゃないかしら。
ご飯が見えてきたところで、ご飯をすくうと梅干し、かつお節、揚げ玉がほどよく付いてきます。梅かつおご飯と思いきや、揚げ玉がサクサクとしていて軽い歯ごたえを楽しめるのがイイ！サクサクの揚げ玉があることで、うっすらと天丼らしい雰囲気まで感じます♪
今度はご飯と木綿豆腐を一緒に食べると、ご飯はあったかで豆腐はひんやり。口の中で混ざり合ってほっとする温度感に♪これは予想外のおいしさ！
豆腐がたっぷりでさっぱり和風の味わい♪温度差があって面白い！
『きょうの料理ビギナーズ』で紹介されていた「豆腐のっけご飯」は、予想を裏切らないさっぱり和風のご飯でした。
1人分で豆腐が150gものっているので、お腹に溜まるボリューム感！ですが、豆腐なのでたっぷりと食べてもヘルシーなのがうれしいですよ。
口の中で混ざり合う温かいご飯と冷たい豆腐の温度差が面白く、暑いものを食べたくないけど、冷たいもので体を冷やしたくもないという時に、ぴったりかなと思いました。
豆腐の水切りに少し時間が必要ですが、火を使わずに作れるので暑くて料理したくない時には、もってこい！料理初心者でも簡単においしく作れるのっけ飯なので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
配信： あたらしい日日
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