レヴァンタイユ
まるで扇のようなフォルムが美しい「レヴァンタイユ」には、ラベンダー風味のルビーチョコレートのクリームにバルサミコ酢で和えたラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーとエディブルフラワーをトッピング。
マスク・ノワール
マリー・アントワネットのお輿入れの際にオーストリアから持ち込まれたと言われるクグロフをベースにした「マスク・ノワール」。
洋梨リキュールに付け込んだドライフルーツとローストしたピーカンナッツがアクセントになり、しっとりとした味わいを楽しめる。
王妃のネグリジェ
王妃が特に親しい友人だけを招き入れた秘密のサロンで振舞われるスイーツも見逃せない。
「王妃のネグリジェ」は、眠気覚ましのコーヒームースをチョコレートムースで覆い、焼きマロングラッセとローズをトッピングした1品。
プティ・ポティロン
そして、ヘーゼルナッツプラリネのムースの中にパンプキンクリームトとローストしたパンプキンシードを配したかぼちゃのケーキ「プティ・ポティロン」は、キャラメリゼしたアーモンドやヘーゼルナッツのザクザク食感がアクセントに。
王妃のお夜食
そのほかにも、秘めやかなストーリーを想像しながら味わう秋の美味が多数登場。
「王妃のお夜食」は、紅茶風味のパン・ド・ジェンヌをシナモン、クローブ、アニス風味のキャラメルで煮込んだリンゴで包み、ローストした胡桃やドライフルーツで飾り付け。
配信： OZmall
提供元
OZmall
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