2024年8月24日

忙しい朝の救世主！冷凍食品で作る置き弁レシピ「夏休みのお昼ごはんにも」

冷凍食品を使う置き弁レシピを3つご紹介します。冷凍食品を活用してパパっと作る、「お子さまランチ風」「中華」「海苔弁」の個性豊かな置き弁レシピです。忙しい親御さんの助けになる、置き弁作りを楽にするコツやポイントもご覧ください。夏休み中のお子さんのお昼ごはんにも役立ちますよ。

2. がっつり中華。春巻と甘酢炒め置き弁

調理時間：15分

食べ盛りのお子さんには、ボリューム満点の中華置き弁がおすすめ。卵チャーハン、春巻、カレーコロッケ、からあげチキンとパプリカの甘酢炒め、ほうれん草バター炒めを入れます。

甘酢炒めは酸味が少なく、甘めで食べやすい味付けが特徴です。チャーハンはごま油を多めに使い、しっとり食感に仕上げるのがコツ。大葉とクッキングシートでごはんと揚げ物、炒め物を仕切るため、時間が経っても汁気が染みませんよ。

材料（1人分）

チャーハン・ごはん　… 　150～200g・卵　… 　1個・鶏ガラスープの素　… 　小さじ2/3～1杯・ごま油　… 　小さじ2杯甘酢炒め・からあげチキン　… 　2個・パプリカ（赤・黄）　… 　計20～30g・ケチャップ　… 　小さじ1杯・ポン酢しょうゆ　… 　小さじ1杯・パリパリの春巻　… 　2～3個・たいめいけんカレーコロッケ　… 　1個・ほうれん草バター炒め　… 　1個トッピング・大葉　… 　2～3枚

こちらのレシピで使用した商品

からあげチキン｜ニチレイ公式サイト

たいめいけんカレーコロッケ｜ニチレイ公式サイト

ほうれん草バター炒め｜ニチレイ公式サイト

パリパリの春巻｜ニチレイ公式サイト

簡単・時短ポイント

卵チャーハンを作ったフライパンでそのまま甘酢炒めを作る

甘酢炒めにはからあげチキンと生食できる野菜を使い、加熱時間を短縮する

甘酢炒めの味付けはケチャップとポン酢しょうゆのみで、計量の手間を最小限にする

下ごしらえ

からあげチキン、パリパリの春巻、たいめいけんカレーコロッケ、ほうれん草バター炒めをパッケージ記載の方法に従って解凍する

作り方

卵チャーハンを作る

ごま油をフライパンで熱し、卵を軽くほぐして加えてさっとひと混ぜします。

卵が半熟になったらごはんを加え、ヘラでごはんをほぐしながら1分ほど炒めて鶏ガラスープの素を混ぜます。必要であれば塩（分量外）で味を整えます。

弁当箱の半分に詰め、断面にヘラで傾斜をつけます。

からあげチキンの甘酢あんかけを作る

パプリカを小さめのひと口大に切り、からあげチキンを半分に切ります。

卵チャーハンを炒めたフライパンにパプリカを入れて1分、からあげチキンを入れてさらに1分ほど炒めます。ケチャップとポン酢しょうゆを加え、汁気が飛ぶまでさっと炒めて火を止めます。

※フッ素加工のフライパンを使う場合はサラダ油不要です。くっつきやすいフライパンを使う場合は適量のサラダ油（分量外）をひいてください。

盛り付ける

大葉を卵チャーハンの傾斜部分にのせ、春巻とカレーコロッケをのせます。

クッキングシートを揚げ物の表面に立てて敷き、甘酢炒めを入れます。すき間にほうれん草のバター炒めを詰めて完成です。すき間がある場合は春巻を斜め半分に切り、断面が見えるように詰めます。

※ほうれん草バター炒めはカップに入ったまま、小さいカップに入れ替える、カップから取り出す、などすき間の大きさによって詰め方を変えます。

3. 盛り付け簡単。天ぷらとフライの海苔弁

調理時間：10分

盛り付ける時間を短縮したいときは、ごはんに具材をのせるだけの海苔弁を作りましょう。海苔ごはんと卵焼き、揚げ物、ほうれん草バター炒め入りの海苔弁です。卵焼きを焼く以外の調理はなく、弁当箱に材料を重ねていくだけで完成するのが最大の魅力。

食感と味を楽しめるよう、異なる食材の揚げ物を4種類使うのがコツです。しっとり味がなじむ風味豊かな海苔ごはんと、個性豊かな揚げ物の相性をご堪能ください。

材料（1人分）

海苔ごはん・ごはん　… 　200g・焼き海苔　… 　適量おかかしょうゆ・かつおぶし　… 　適量（約3g）・しょうゆ　… 　小さじ2杯卵焼き・卵　… 　1個・白だし(10倍濃縮)　… 　小さじ1/2杯・水　… 　小さじ1杯・なすひき肉はさみ揚げ　… 　1個・れんこんひき肉はさみ揚げ　… 　1個・しいたけの肉詰め　… 　1個・ささみチーズフライ　… 　1個・ほうれん草バター炒め　… 　1個