炒めるだけの「鶏皮とネギの焼き鳥風」

居酒屋といえば焼き鳥ですが、串を用意して焼くとなると大仕事。炒めるだけの「鶏皮とネギの焼き鳥風」なら、甘辛く香ばしい風味でお酒がすすみますよ。

ネギに含まれるアリシンには血行を良くする作用があるため、体を温める効果が期待できます。体の冷えに悩んでいる方にもオススメです。また、抗菌作用などもあるそう。

＜材料＞
・鶏皮　200g
・ねぎ　1本
・片栗粉　適量

＜調味料＞
・醤油、みりん、酒　各大さじ1
・砂糖　小さじ1

＜作り方＞
1. 鶏皮は一口大に切り、ねぎは3cm幅に切ります。
2. 鶏皮に片栗粉をまぶします。
3. フライパンに鶏皮を入れ、油が出てくるまで弱めの中火でじっくり炒めます。
4. 油が出てきたらネギを加え、表面にこんがりと焼き色がつくまで更に炒めます。
5. 4に調味料を加え、とろみがついたら完成です。

ゆでるだけの「豆苗ともやしのナムル」

居酒屋のお通しに出てきそうな「豆苗ともやしのナムル」は、簡単だけどやみつきになる一品！ 豆苗には免疫機能の活性化や抗酸化作用があるβ-カロテンや、エネルギー代謝・新陳代謝に欠かせないビタミンB群、骨の健康維持に不可欠なビタミンKなど、幅広い栄養素がバランス良く含まれています。

＜材料＞
・豆苗　1/2袋
・もやし　1袋
・おろしにんにく（チューブ） 3cm
・白いりごま　お好みの量
・韓国海苔　2枚

＜調味料＞
・ごま油　大さじ1
・鶏がらスープの素　小さじ1
・醤油　小さじ2/3
・塩　少々

＜作り方＞
1. 豆苗を3等分に切ります。もやしと一緒に1分ほどを目安に茹で、ザルにあげて水気を切ります。
2. 1の粗熱が取れたらボウルに入れ、おろしにんにく・白いりごま・すべての調味料を加えて混ぜ合わせます。
3. 器に盛り付け、適当な大きさにちぎった韓国海苔をトッピングして完成です。

どちらの材料も常備しておくと便利なものばかり。鶏皮を鶏モモ肉に変えてみるなど、アレンジも楽しそうですね。オンライン飲み会や宅飲みの際は、ぜひ試してみてください！