気に入ったものばかり食べたり、好き嫌いが激しかったりと、子どもの食に関する悩みは尽きないもの。毎日の献立を考えるのも一苦労ですよね。

そこで参考にしてほしいのが、Instagramでフォロワー14万人超えの5児のママ・神社あゆさんが実践する、子どもがパクパク食べてくれる節約簡単ごはん。野菜やお肉を食べやすく仕上げるなど、子どもがたくさん食べたくなる工夫が盛りだくさん！ さらに時短や作りおき、お弁当おかずにも使える、大助かりなレシピばかりです。

「ママおなかすいた〜」にすぐ応えられる、手間なく作れて味も栄養も満点のレシピ、今日から早速作ってみませんか？

まるでファミレス！子どもが喜ぶ贅沢な味
本当においしいコーンスープ

■材料（4人分）
玉ねぎ…1/4個
水…1カップ
牛乳…2カップ
コーンクリーム缶…1缶（400g）
バター…20g
薄力粉…大さじ1と1/2
Ａコンソメ（顆粒）…小さじ2
　砂糖…小さじ2
クルトン…適宜
刻みパセリ…適宜

■作り方
1　バターは耐熱容器に入れて電子レンジで溶かし、薄力粉を加えてダマにならないように混ぜておく。玉ねぎは薄切りにする。

2　鍋に玉ねぎと水を入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで6～7分煮る。

POINT　玉ねぎを少ない水で柔らかくすることで甘みとコクが出ます。

3　牛乳を加え、沸騰しない程度に温める。大さじ2ほどを溶かしバターの容器に入れてなじませ、鍋に戻し入れる。

4　コーンクリーム、Aを加えて混ぜ、1分ほど煮たら火から下ろす。ミキサーまたはバーミックスでかくはんし、ザルで濾して鍋に戻し、再度温める。器に注ぎ、お好みでクルトンとパセリを散らす。

※本記事は神社あゆ著の書籍『子どもの「また食べたい！」が聞こえる リピート家族ごはん』から一部抜粋・編集しました。

著＝神社あゆ／『子どもの「また食べたい！」が聞こえる リピート家族ごはん』

配信： レタスクラブ