希少な栗を使った贅沢モンブランは必見！

愛媛県の希少な「中山栗」を贅沢に使用した「ヴィーガンモンブラン」を主役に据えたスイーツ7種・セイボリー4種を用意。ヴィーガンモンブランをはじめ、サブレサンド、栗といちじくのスコーンなどシェフこだわりのスイーツや、かぼちゃのポタージュ、栗を用いたシチューなどのセイボリーが並び、季節を感じる秋らしいメニューがお皿を彩る。

1st Plateには、希少な愛媛県産の中山栗を贅沢に使った「中山栗のヴィーガンモンブラン」が登場。豆乳のクリーム・香り高いバラのジャム・モリンガのサブレを中に忍ばせた。

ほか、黒胡麻入りのサクサクしたワッフルコーンに豆乳ベースのほうじ茶のクリームを詰めた「ほうじ茶クリームとさつまいもの黒胡麻コーン」や、甘酒とさつまいものやさしい甘みを感じる「甘酒スイートポテトのカップケーキ ダリア仕立て」もラインナップ。

かぼちゃやりんご、季節のフルーツを使った贅沢秋スイーツ

2nd Plateでは、米粉やココナッツ、ヘンプシードなどを使用し、かぼちゃの濃厚な味わいが広がる「かぼちゃのガナッシュサブレサンド」や、ざくろのジュレにりんご・柿・洋なし・ぶどうを添え、さっぱりとした味わいに仕上げられた「季節のフレッシュフルーツとざくろのジュレ」、ヴィーガンのタルト生地に、大ぶりにカットしたシナモン香るりんごのキャラメリゼをたっぷりとのせた「りんごとシナモンのタルトタタン」が並ぶ。

栗といちじくを練り込みしっとりと焼き上げた「栗といちじくのオーツミルクスコーン」は、生姜のアクセントが効いたりんごのコンフィチュールとともに召し上がれ。

配信： OZmall