大阪府高槻市の名物「うどん餃子」をご紹介します。ニラたっぷりで食欲そそる一品！餃子の皮に包む手間がなく、うどんのもちもちとした食感がやみつきです♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
材料 (2人分)
うどん[ゆで] … 1玉
豚ひき肉 … 200g
卵 … 1個
ニラ … 1/2束(50g)
しいたけ … 2個
サラダ油 … 大さじ1
☆調味料
酒 … 大さじ1/2
しょうゆ … 大さじ1/2
塩こしょう … 少々
おろししょうが … 小さじ1
おろしにんにく … 小さじ1/2
ごま油 … 小さじ1
仕上げ用
ポン酢しょうゆ … 適量
手順
1. ニラは根元を少し切り落とし、粗みじん切りにする。しいたけはかさと軸に分ける。それぞれ粗みじん切りにする。うどんは縦横2cm幅に切る。
ポイント: しいたけは根元の硬い部分があれば切り落としましょう。
2. ボウルに豚ひき肉、卵、☆を入れて粘りがでるまでよく混ぜる。うどん、ニラ、しいたけを加えて混ぜる(たね)。
3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たねをスプーンですくい、一口大の大きさに形をととのえながら並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、キッチンペーパーで余分な脂を取り除き、肉に火が通るまで3〜4分ほど焼く。
4. 器に盛り、ポン酢しょうゆを添える。
よくある質問
Q. 合い挽き肉でも作成可能ですか？
A. はい、同量で作成可能です。
Q. 減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？
A. 50％塩分カットの減塩しょうゆに置き換えた場合、1人分あたり0.4gの減塩となります。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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