ズッキーニ
見た目はキュウリのようですが、カボチャの仲間です。カボチャよりも皮や果肉がやわらかく、手軽に調理できるのが特徴。焼く、炒める、煮る、揚げるなどの加熱調理はもちろん、生のままサラダやあえ物にしても食べられます。
Recipe 01
くるくるズッキーニのベーコン巻き
材料（大人2人・子ども2人分）
ズッキーニ…2本（400g）
ベーコン…12枚
オリーブ油…小さじ2
作り方
① ズッキーニはピーラーで縦に薄くスライスする。ボウルに水（分量外）、ズッキーニを入れて5分ほど置き、ザルにあげてペーパータオルで水分を拭き取る。
② ズッキーニを4枚ほど重ねて手前からくるくる巻く。巻き終えたズッキーニをベーコンで巻く。
③ フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、巻き終わりを下にして2を並べ、焼き色が付くまで1分ほど動かさずに焼く。水（分量外・小さじ2）を回し入れ、ふたをして2分を目安に蒸し焼きにする。水分がなくなったらふたを取り、裏返してさらに30秒ほど焼く。
Point
ズッキーニは水にさらすと青臭さが軽減。ベーコンの代わりに豚バラでもOK
Recipe 02
ズッキーニの粉チーズ炒め
材料（大人2人・子ども2人分）
ズッキーニ…2本（400g）
オリーブ油…小さじ2
【A】粉チーズ…大さじ2
【A】塩…少々
作り方
① ズッキーニは5mm幅の輪切りにする。
② フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、ズッキーニを並べて両面に焼き色を付ける。
③ 【A】を入れて炒め合わせる。
Point
粉チーズを入れることで、カルシウムをプラス
Recipe 淵江公美子さん
管理栄養士、料理家。保育園栄養士として、給食調理や食育、食事相談などを6年ほど行う。離乳食や幼児食のレシピ本監修も。X（旧Twitter）では4ステップ以内の簡単レシピを公開中。
x(旧Twitter)：@sitsukerurecipe
Instagram：@sitsukerurecipe
配信： あんふぁんWeb
