【ミニミニ春巻き】皮1枚で可愛いサイズが3個出来るよ♪15分で「パリパリツナなす春巻き」作ろう!

【ミニミニ春巻き】皮1枚で可愛いサイズが3個出来るよ♪15分で「パリパリツナなす春巻き」作ろう!

YouTubeチャンネル『kattyanneru/かっちゃんねる』で紹介している“ミニ三角春巻き”シリーズ。春巻きの皮1枚を3等分し、いろんな具材を包んで、ひと口サイズのかわいいミニ春巻きに仕立てます。塩昆布とキャベツを包んだり、青じそとお餅、辛子明太子を包んだりと、具材のバリエーションも豊富。今回は、今が旬のなすとツナ缶を具材にする、「パリパリツナなす春巻き」を作ってみることに♪

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147万人が登録!『かっちゃんねる』の“ミニ三角春巻き”シリーズ♪

147万人が登録するYouTubeチャンネル『kattyanneru/かっちゃんねる』は、料理愛好家のかっちゃんが運営する人気チャンネル。簡単でおいしい料理や節約レシピを、たくさん紹介しています。

本日は、かっちゃんのレシピの中から、“ミニ三角春巻き”シリーズの「パリパリツナなす春巻き」を作ることに。なすとツナ缶を具にし、3等分した春巻きの皮でひと口サイズのミニ春巻きに仕上げます。揚げ焼きなので、使う油も極少。しかも、「15分で作れて止まらなくなるほど旨い!」らしいですよ。

では、作ってみましょう。

「パリパリツナなす春巻き」の材料と作り方

【材料】2人分
なす…1本(150g)
ツナ缶…1缶 
しょうゆ…小さじ1
和風だしの素(顆粒)…小さじ1/2
片栗粉…小さじ2
粗びき黒こしょう…少々
春巻きの皮…5枚

今回、分量を半分にして作ります。使用したツナ缶はオイルタイプで1缶70g(内容量)のもの。また、春巻きの皮は生タイプを使用(スーパーに、これしかなかったので…)。

【作り方】
1. なすはヘタを取り、3mm幅の斜め切りにし、さらに3mm幅の細切りにします。

2. 塩小さじ1を入れた水500ml(各分量外)に1を入れ、10分ほどアク抜きします。

10分経ったらザルにあげ、手で握って水気を絞ります。

3. ボウルになすと油を切ったツナ缶、しょうゆ、和風だしの素、片栗粉、黒こしょうを入れて混ぜます。


これで具の完成。超簡単です!

4. 1枚を3等分した春巻きの皮の手前に、3を適量のせます。三角形になるようにパタンパタンと折り畳み、巻き終わりに水(分量外)をつけて閉じます。

今回、生タイプの春巻きの皮を初めて使いましたが、“生”だけあってやわらかく、ほぼ巨大な餃子の皮(笑)。餃子の皮のように粉がまぶしてあるので、一般的な加熱された春巻きの皮と違って、けっこう周辺が粉まみれになります(笑)。




かっちゃんは具を大さじ1杯分くらい入れて、とっても上手に包んでいました。けれど、わたしの場合は不器用なこともあり、大さじ1杯分だとうまく包めないので、大さじ半分くらいにして包むことに。

包む量が少なかったこともあり、分量を半分にしたものの、14個の春巻きが出来ました。

5. フライパンにサラダ油(分量外)を少し多めに引き、中火で加熱。

油が温まったら、春巻きの巻き終わりを下にして並べ、揚げ焼きにします。

途中でひっくり返し、全体がこんがりしたら出来上がり。

今回は、トータル5分ほど揚げ焼きしました。

調理時間は25分。なすをアク抜きする時間を除けば15分。おそらく、かっちゃんの言う“調理時間15分”は、アク抜き時間を除いた時間ですね。

わたしが使ったのは生タイプの春巻きの皮なので、揚げワンタンのような仕上がり。

下味が付いているので、食べるときは何もつけなくていいとのこと。

では、いただきます!

おっ、ひと口サイズで食べやすい。やさしい味付けで、ツナの旨味が効いています。なすは瑞々しさがありますが、ギュッと水分を絞ってあるので、水っぽさはありません。ツナの旨味がなすにも行き渡り、黒こしょうのスパイシーさも効いています。

アク抜きをしたものの、少し足りなかったようで、なすの渋みをほんのちょっとだけ感じるのが残念だけど…。

そして、生タイプの春巻きの皮。やっぱり、味も揚げワンタンっぽい。これはこれでおいしいけれど、個人的にはいつもの加熱された春巻きの皮の方が、パリパリ感が強めで粉っぽさもなく、甘味があって好きかな(笑)。皮のタイプはお好みで。

『かっちゃんねる』の「パリパリツナなす春巻き」は、三角形のひと口サイズで食べやすい春巻きでした。一般的に春巻きの具を作る際は、炒めたり、水溶き片栗粉でとろみをつけたりと面倒くさい工程が目白押し。ですが、これならツナ缶とアク抜きしたなすをそのまま包むだけなので、お手軽さは◎。作ってみてはいかがでしょう。

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あたらしい日日
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世界が目まぐるしく変わってゆく今だからこそ、自然を身近に感じながら、自分らしく、気持ちよく暮らしたい。『あたらしい日日』は、そんな思いを抱くすべての女性のためのライフスタイルメディアです。「食」や「農」の話題を中心に、“あたらしい暮らし”に合う食べ方、住み方、働き方、遊び方、自分の磨き方…などを提案します。
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