南九州産のサツマイモを使用した郷土おやつ

肥後屋「いきなり団子」は3段構造が特徴

もともと熊本の一般家庭で作られていたと伝わる「いきなり団子」。急に来客があっても用意しやすいことから名づけられたとか、生のイモから作ることから「生き成り（いきなり）」と呼ばれるようになったとか、由来は諸説あるそう。

なかでも県内外で支持されているのが、一つひとつ手作りする肥後屋「いきなり団子」。南九州産の厳選したサツマイモと、九州の指定契約工場で加工された小豆餡を使用。イモ、餡、イモの3段構造にすることにより、甘さが偏らず、均一なおいしさを実現している。

「銀座熊本館」では冷凍＆蒸したてを提供

甘さ控えめの小豆餡を、ホクホク食感を残しながら練り上げたサツマイモでサンド。さらに、ほんのり塩味の生地で包めばできあがり。
小麦粉の生地には還元水を使用しているため、冷めても固くならずモチモチとした食感が楽しめる。

「銀座熊本館」ではお土産用に冷凍で販売。また数量限定で、蒸した「いきなり団子」も販売しているのでぜひ味わってみて。

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配信： OZmall

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