メインおかずを作って、さあ副菜はどうしよう。そんなときに役立つ、短時間で火を使わずに作れるきゅうりの副菜を2品ご紹介します。よくある食材の組み合わせですが、調味料や切り方をいつもと少し変えるだけで、新鮮な副菜に！

きゅうりとわかめの香味みそだれ

にんにく、ごま油の香りが食欲をそそる

【材料・2人分】
きゅうり…1本
カットわかめ…3g
■香味みそだれ＜混ぜる＞
∟おろしにんにく…1/2片分
∟みそ…大さじ1
∟酢…小さじ2
∟ごま油…小さじ1

【作り方】
1. カットわかめは袋の表示どおりにもどし、水けをきる。きゅうりはめん棒などでたたいてから、一口大に切る。

2．器に盛り合わせ、香味みそだれをかける。
(1人分47kcal／塩分1.2g　レシピ考案／近藤幸子)

トマトときゅうりのサラダ

食感のいいドレッシングをたっぷりと

【材料・2人分】
きゅうり…1本
トマト…2個（約300g）
オリーブ油　酢　砂糖　塩　こしょう

【作り方】
1．トマトは1cm厚さの輪切りにする。きゅうりは皮をむき、みじん切りにする。

2．ボウルにオリーブ油、酢各大さじ1、砂糖小さじ1/4、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、きゅうりを加えて混ぜる。

3．器にトマトを盛り、2のドレッシングをかける。
(1人分93kcal／塩分0.5g　レシピ考案／今井亮)

＊　＊　＊

にんにくの風味やお酢の爽やかさで、箸がすすむ副菜です。簡単スピードレシピでごはん作りの手間を少しでもなくしましょう！

レシピ考案／近藤幸子、今井亮　撮影／澤木央子、高杉純　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美　監修／真木文絵

文=徳永陽子

配信： レタスクラブ