ブッシュ ド ノエル

シェフパティシエ ノルマン・ジュビン氏オリジナルのブッシュ ド ノエルは、柑橘のフレッシュな酸味とレモングラスやミントなどのハーブの香りが特長。

ハーブのタイムが香るホワイトチョコレートムース、さくっとしたメレンゲ、爽やかなライムのコンフィ、シークワーサーを使用したクリームをサブレに重ねた。異なる食感のアクセントと、甘さと酸味が絶妙なバランスのオリジナリティあふれるブッシュ ド ノエルは、クリスマスディナーの後にも軽やかに堪能できる。

価格：7050円
サイズ：長さ20cm×幅5cm×高さ5cm

カカオ

最高品質のカカオから作られたチョコレートだけでなく、カカオを構成する要素を使ったユニークなチョコレートケーキ。

カカオの果肉を絞ったカカオフルーツジュースのジュレは、さっぱりとした甘みとトロピカルフルーツのような酸味が特徴。ココアペーストを丁寧に練り上げた優しい甘みのココアキャラメル、チョコレートスポンジ、チョコレートクランチを重ね、濃厚でなめらかなガナッシュで包んだ。カカオニブの繊細でサクサクした食感のアクセントが楽しい、カカオチョコレートの真髄を追求したクリスマスケーキ。

価格：6500円
サイズ：直径12cm×高さ5cm

配信： OZmall