【新作】フランスに包まれて～emballe en France～

表面を覆う繊細なペーストにはフランス産の蒸し栗を使用し、砂糖を極力控え、素材本来の素朴な味わいが引き出されている。その下には、ラム酒香るマロンペーストが二層仕立てに。さらに、フランス産のマロングラッセやもみの木のはちみつを使ったクレームブリュレ、マロンババロアが隠れている。サクサクとしたヘーゼルナッツのメレンゲとフランス産のハイカカオチョコレートクリームも加わり、食感と味の変化を愉しみながら、フランスの味と香りに包まれる新感覚のモンブランを召し上がれ。

価格：12000円
サイズ：直径12cm／6～8名用

シェフのスペシャリテ～La Fusion～

希少なベネズエラ産のクリオロ種のカカオを低温ローストした口どけのよいチョコレートがベースのスペシャリテ。日本遺産認定茶園を持つ「丸利 吉田銘茶園」の抹茶を使用したクレームブリュレが中に入っており、至高のチョコレートをさらに引き立てている。スポンジは玉露ほうじ茶のシロップに漬け、香り高く酸味が強い徳島県産の木頭柚子のコンフィチュールを挟んだ。日本の神秘とフランス芸術の融合ともいえる1品。

価格：16000円
サイズ：直径18cm／6～8名用

配信： OZmall