スティルトンチーズタルトとはちみつの絶妙なマリアージュ

3段目のセイボリーには、冷製ローストビーフを堪能できるサラダや、ミントを加えた卵サンドイッチ、ディルが香るクリームチーズを挟んだきゅうり トマトのサンドイッチといった、シンプルながらも心に残る味わいがたくさん。

なかでも際立って印象的だったのが「スティルトンチーズタルト」だったようです。

izuminさん
「英国を代表するスティルトンチーズを使用した、手でつまめる小ぶりなサイズのタルト。リッチな味わいのさくさくタルト生地とはちみつが、豊かで深いコクのスティルトンチーズを包み込み、ブルーチーズ独特の強い風味をマイルドにしてくれます。

塩味の奥にかすかな甘さも加わった絶妙なマリアージュ感がたまらず、思わず目をつぶりながらちびちびと噛みしめてしまいますよ」

イチジクの冷製ポタージュから生まれる、感動と発見と

2段目のセイボリーには、大使館レシピを元に作られたスコティッシュサーモンのキッシュや、帝国ホテル自家製のタルタルソースとともにいただく、鯛のフィッシュ＆チップスが。

そしていちばんの驚きをもって迎えられたのがこちらの「無花果の冷製ポタージュ」。香りづけのシェリー酒とピンクペッパーがアクセントとなっています。

izuminさん
「こちらは私の“おいしい記憶メモ”に残しておきたい一品。口に含んだ途端、思わず”んんん～！”と感嘆の声が…！　タマネギとジャガイモの野菜ならではの優しい味わいと、旬のイチジクの甘みが調和されて、なめらかに広がっていきます。

スコーンと一緒に味わってみても、また違うおいしさを発見することができますね」

配信： OZmall