2024年9月21日

誰がやってもパラパラになる卵炒飯。鳥羽シェフのレシピに「さすが」「簡単に再現できた」

さまざまな業態の飲食店を展開する「sio（シオ）」グループを率いる鳥羽シェフ考案！「誰がやってもパラパラになる卵炒飯」のレシピをご紹介します。公式YouTube動画の作り方を見てみると炒飯に使うごはんの炊き方に秘密がある模様。この記事では実際に調理、味わった感想をお伝えします。

しっとりしつつもパラパラ！たまらないおいしさ

炒飯にレンゲを差し入れると、少しの力でパラッと簡単に崩れました。ひと口食べるとごはんの粒がしっかり感じられ、なおかつしっとり感もあり……これはまるでお店で出てくるような食感！

ふんわりとした卵と粒立ったごはんの中に、かまぼこのむちっとした食感が良いアクセントになっていてクセになりそう。すり身の旨味やほんのりとした甘味も感じられてたまらないおいしさです。

鳥羽シェフによると、かまぼこのほかエビやチャーシューなど具材をアレンジするのもおすすめとのこと。基本の作り方・ポイントをマスターしたら、いろいろな楽しみ方ができそうですね。

あらかじめ味を含ませたごはんやねぎのW使いなど、おいしさのポイントが盛りだくさんの「革命の卵炒飯」。使う食材は身近なものばかりなので、おうちで気軽に再現できますよ。

ひと口食べれば「さすが鳥羽シェフ」とうなること間違いなし！ぜひおうちでお店の味わいを堪能してくださいね。おすすめの記事はこちら▼

配信： macaroni

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