ヘルシーでお財布にもやさしい!秋冬におすすめ、簡単でおいしい鶏ひき肉活用レシピ

ヘルシーでお財布にもやさしい!秋冬におすすめ、簡単でおいしい鶏ひき肉活用レシピ

他のひき肉と比べてリーズナブルな鶏ひき肉は、高たんぱく・低カロリー・低脂質で、あっさりとしているのでいろいろな料理に活用しやすい食材。今回は少しずつ寒くなってくるこれからの季節にぴったりな、鶏ひき肉のおいしいアレンジレシピをご紹介します。手軽に作れてお財布にもやさしい鶏ひき肉料理は必見です。

 

からだも心もぽかぽか、鶏ひき肉のアレンジレシピ

厚揚げの鶏そぼろあんかけ

厚揚げをトースターで焼いている間に、鶏ひき肉を炒めてそぼろあんを作り、厚揚げの上にたっぷりかけたらできあがり!

簡単に作れておいしいのがうれしい、生姜風味の鶏そぼろあんかけ。とろみをつけることで冷めにくくなり、からだの中からぽかぽかに。

材料(2人分)

・絹厚揚げ……2枚(300g)
・鶏ひき肉……120g

【A】
・水……200ml
・麺つゆ……大さじ2(3倍濃縮)
※2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2です。
・砂糖、鶏がらスープの素……各小さじ1
・生姜チューブ……小さじ1
・片栗粉……大さじ1

作り方

1. 厚揚げはペーパーで油をおさえて、3等分ずつに切り、トースターで7分焼く。

2. フライパンにごま油小さじ1(分量外)を引き、鶏ひき肉を炒める。

3. 火が通ったらよく混ぜ合わせたAを加え、混ぜながらとろみを付ける。
※調味料に片栗粉を混ぜているので混ぜながら加熱してください。初めは白っぽいですが加熱と共に透明になっていきます。

4. 器に厚揚げをのせ、上から3をかける。

レシピ出典:Instagram(@ct__cook)

キャベツと鶏だんごの塩スープ煮


キャベツを切る
鶏だんごを混ぜる
5分煮る

簡単過ぎます……
そしてこの鶏だんご、
家族が絶賛していました

キャベツの自然な甘味と鶏だんごの旨味が醸し出す、やさしい味わいの塩スープ煮。

一口ごとにほっとするあったかレシピ、お好みでごま油や黒胡椒をかけて召し上がれ。

材料(2人分)

・キャベツ……1/6個(200g)
・鶏ひき肉……200g

【A】
・刻みネギ……2本分
・醤油、みりん、生姜チューブ……各小さじ1と1/2
・片栗粉……大さじ1

【B】
・水……500ml
・鶏がらスープの素……大さじ1
・みりん……小さじ2
・塩……小さじ1/4

作り方

1. キャベツは小さめのざく切りにする。鶏ひき肉はAと合わせる。

2. 鍋にBを沸かし、丸めた肉だんごを入れてからキャベツを加えて5分煮込む。
※鶏だんごはポリ袋で混ぜ合わせて、ポリ袋の角を少し切って絞り出し、スプーンで落とすと簡単です。

レシピ出典:Instagram(@ct__cook)

とろうま麻婆白菜


白菜を切って炒めるだけ!
ひき肉だからフライパンにそのままGO
本当に簡単
ぱぱっとボリュームおかずができちゃいます!

香味野菜とごま油の香りが食欲をそそる麻婆白菜は、炒めもの系が苦手なお子さんたちも大好きな、思わずごはんにのせたくなるレシピだそう。

鶏ひき肉を使っているのであっさりしていて、重たくなりすぎずに食べることができるのもいいですね。

材料(2人分)

・鶏ひき肉……150g
・白菜……200g

【A】
・味噌、醤油……各大さじ2
・水……200ml
・砂糖……大さじ1と1/2
・にんにくチューブ、生姜チューブ……各小さじ1

・片栗粉……大さじ1(同量の水で溶く)
・塩胡椒……適量
・ごま油……少々

作り方

1. 白菜は3cm幅のざく切りにする。

2. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら白菜を加えて2分程度炒める。

3. 混ぜ合わせておいたAを加えて、軽く煮立たせる。一旦火を消して、同量の水で溶いた片栗粉を少しずつ、ダマにならないよう注意しながら加える。再び火をつけて、とろみがついたら火を消す。

4. 塩胡椒で味を調え、ごま油を加えて香りづけする。
※豆板醤を加えればさらに本格的に!
→ひき肉を炒める際に一緒に炒めてください。
→わが家は小さい子どもがいるので、取り分けてから後入れしています。

レシピ出典:Instagram(@felicehippo)

ちゃちゃっとおいしく!

お手頃で使い勝手がよく、火の通りも早い鶏ひき肉は、忙しいときなどでも時短調理でおいしいが叶う万能食材で、アレンジ幅が広いのも魅力です。

秋冬の食卓におすすめの鶏ひき肉レシピ、ぜひ作ってみてください!

配信元

おうちごはん
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食卓アレンジメディア「おうちごはん」は、おうちでごはんを楽しむ方に向けて毎日の食卓が楽しくなるようなアイデアや情報を発信しています。 いつもの「いただきます」を楽しく、ちょっとの工夫でおいしい食卓を。 生活の中にある笑顔を増やし、食卓シーンを彩り豊かにしていきたいと思っています。
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