2024年10月2日

うまい！冷凍フルーツを使ってフレッシュ感アップ♪ おうちで作れるアイスクリームレシピ5選

ダブルベリーのフローズンヨーグルトアイス

我が家でよく登場するベリーのフローズンヨーグルト。ラズベリーは少量でも発色がいいので、いちごよりもパッと明るいピンク色のアイスになります。甘酸っぱいラズベリーとブルーベリーに爽やかなヨーグルトがぴったり。生クリームも加えるので、コクもあるけれどさっぱりもしている、食べすぎ注意の危険なアイスです。

材料（1L分くらい）

・冷凍ラズベリー……100g

・冷凍ブルーベリー……100g

・無糖ヨーグルト……400ml

・生クリーム……200ml

・はちみつ……150g

・レモン汁……大さじ1

※はちみつを使用しています。1歳未満のお子様にはあげないでください。

我が家では庭に植えているので、旬の時期には収穫して食べることができるラズベリー。コストコではよく見かけますが……やわらかく傷みやすい果物のため、近隣スーパーでの流通はほぼありません。

生ではちょっと入手困難なラズベリーですが、甘酸っぱくておいしく、香りもいいので洋菓子にはよく使われる定番食材。お菓子作りではピューレやジャムなどの加工品を使用することもありますが、冷凍ラズベリーなら生の香りや味わいに近い状態を楽しめます。

作り方

① 生クリームを七分立てにする。

② 別のボウルで冷凍ブルーベリーとラズベリー、はちみつ、レモン汁を和える。

③ ①と②、ヨーグルトを混ぜて容器に流し入れる。

④ 冷凍庫で冷やし固める。途中で数回混ぜる。

途中で混ぜないと固くなるので、固まるまでに数回混ぜてください。

ブルーベリーもラズベリーも潰れると色がはっきりと出るタイプのフルーツなので、混ぜることで生地の色を染め、加える分量で色のつき具合が変わってきます。ラズベリーだけ入れたときにはより濃いピンクに、ブルーベリーだけ入れたときにはやさしい紫色のフローズンヨーグルトになるので、気分や好みで入れるフルーツを変えてみるのもオススメです。

色が染まらないフルーツだと、白いアイスにフルーツの具が入った状態に仕上がります。