下準備

・きくらげはぬるま湯で戻す
・春雨は沸騰した湯で1分ゆでて水気を切る
・チンゲン菜は葉と軸に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る
・赤唐辛子は種を取り除く
・にんにくとしょうがはそれぞれみじん切りにする
・豚バラ肉は3～4cm幅に切る

作り方

香味野菜と香辛料を炒める

鍋にサラダ油をひき、にんにくとしょうがを炒めます。良い香りが立ったら花椒、豆板醤、赤唐辛子を加えてさらに炒めます。

肉を加えて炒める

豚バラ肉を加えて炒めます。

スープを加えて煮込む

肉の色が変わったらスープの材料を加えます。

煮立ってきたらチンゲン菜の軸、えび団子、しめじを加えて5分ほど煮込みます。

残りの材料を加えて煮る

残りの材料を加えて煮ます。スープが煮立たってきたらそのまま1～2分煮て具材に火が通れば完成です。

配信： macaroni