日本発のスペシャルティチョコレート専門店「ミニマル（Minimal）」は10月5日～11月30日の土日限定で、祖師ヶ谷大蔵店にて「果実とチョコレートのパフェ‐シャインマスカットと巨峰‐」を提供している。価格は税込み2,750円。
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今年の秋は、シャインマスカットと巨峰を主役に、12パーツで構成したパフェを提供。口の中で弾けるフレッシュなシャインマスカットと、上品な甘さを持つ巨峰の味わいを楽しめる一品だ。
トップにはシャインマスカットと巨峰をスライスし、繊細に重ねたタルトをトッピング。側面には巨峰のコンポートとシャインマスカットを並べ、芳醇な甘さと爽やかな甘さを味わえる。
繊細に飾り付けたタルトの下には、ぶどうジャムのような味わいが楽しめるチョコレート「アルアコ（’Arhuaco）」を使用したアイスを忍ばせた。中間にはチョコレートチップやローストしたくるみ、ブラックベリーを用いたチーズケーキを詰め込み、爽やかな酸味と食感を楽しめる構成に仕上げている。
下部には、マダガスカル産のカカオ豆を使用したフルーティーな風味のチョコレートアイスを入れることで、上部のアイスとの違いを食べ比べられる。最下部には巨峰と赤ワインのジュレ、ビターなチョコレートソースを重ねることで全体の味わいを引き締めた。
【Minimal 祖師ヶ谷大蔵店】
住所：東京都世田谷区砧8‐8‐24
営業時間：10時～18時
定休日：不定休（公式サイトやSNSで都度お知らせ）
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