揚げる、焼く、ゆでる……など、自由自在にアレンジ可能な“じゃがいも”とジューシーな“肉”のコラボは、まさに夢の共演！ ひと口食べると止まらなくなる、心躍るおいしさを堪能してください。『ひき肉入りポテトグラタン』は、ホワイトソースがなくても作れるレシピ。じゃがいもはレンジで温めることでカット時間や焼き時間を短縮。手間がかかりそうな洋食の定番メニューが自宅で美味しく、気軽に作れます。
『ひき肉入りポテトグラタン』
ホワイトソース不要！ ナツメグ風味のひき肉ソースとゴロッと大きなじゃがいもを香ばしく焼いた、大満足の一品。
材料（2〜3人分）
合いびき肉……150g
じゃがいも……3個（約450g）
玉ねぎ……1/2個（100g）
バター……大さじ1
ナツメグ（粉末）……少々
薄力粉……大さじ3
牛乳……1と1/2カップ
塩……小さじ1/2
こしょう……少々
ピザ用チーズ……50g
（作り方）
❶ じゃがいもは皮つきのまま、耐熱皿に間隔をあけて並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で竹串がスッと刺さるまで7∼8分加熱する。取り出してラップをはずし、粗熱を取る。玉ねぎはみじん切りにする。
❷ じゃがいもを手で大きく割り、耐熱容器に入れる。
❸ フライパンにバターを弱めの中火で熱して溶かし、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。ひき肉を加えてほぐしながらよく炒め、ぽろぽろになったらナツメグをふって炒め合わせる。薄力粉をふり入れて弱火にし、2∼3分炒める。
❹ ❸に牛乳を加えて混ぜ、中火にする。塩、こしょうで調味し、とろりとするまで煮詰め、チーズを加えて混ぜ合わせる。
❺ ❷のじゃがいもに❹をかける。オーブントースター（1000W）に入れ、こんがりと色づくまで8∼10分焼く。
POINT_じゃがいもはレンジで加熱すると、短時間で火が入って楽ちん。粗熱を取って冷める前に耐熱容器へ入れたら、あとはソースをかけて焼くだけ！
cooking：EIKO OHBA / photograph：KEIICHI SUTO / styling & text：HIROKO NAKADA
otona MUSE 2024年11月号より
配信： オトナミューズウェブ
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