東京・日本橋高島屋の本館2階に位置する「ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション」は10月8日～10月31日、「栗パフェ モンブラン仕立て 洋梨とカシスをアクセントに」を提供する。1日20食限定。価格はハーブティ、コーヒーまたは紅茶付きで税込み2,640円。
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同メニューは、国産の栗の渋皮煮をふんだんに使い、バニラアイスを濃厚なマロンクリームで包み込みモンブラン仕立てた秋季限定の新作パフェ。上品なマロンの豊かな甘みに酸味が効いたカシスと洋梨のブランマンジェを合わせ、食べ進むたびに新たな味わいが感じられる。
落ち葉を模したサクサクのキャラメルのチュイル、栗の粉をまとわせたメレンゲが食感のアクセントに。紅葉やアマランサスをあしらった艶やかなロブションならではの一品だ。
なお、提供は14時30分から。
【ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション】
住所：東京都中央区日本橋2-4-1 日本橋高島屋S.C. 本館2階
※日本高島屋の「高」は、「はしごだか」が正式表記。
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