神奈川県、東京都、愛知県に店舗をかまえるアロマ生チョコレート専門店「メゾンカカオ」は12月20日まで、今年のクリスマスケーキ「MAISON CAKE AMAOU CHOCOLATE」の予約を受付中だ。価格は税込み6,480円。
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同ケーキは、今年のクリスマスは6層の味わいを重ねたフレッシュで繊細なチョコレートケーキを手がけた。コロンビアでカカオの栽培から加工までたずさわり、カカオの果実由来の鮮度を引き出した香り豊かなチョコレートがベース。
コロンビアの3つの産地のカカオをブレンドしたビターチョコレートムースは、最初にシトラスやベリーの爽やかなフルーティー感、追ってトロピカルな味わいが花開き、余韻に力強いカカオ感が広がる奥深い味わい。そしてバニラのブリュレ、福岡県の「あまおう苺」と北海道の「フランボワーズ」のあまずっぱいムースを重ねた。
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