静岡県および神奈川県で展開する和菓子店「石舟庵」は10月19日～10月31日、函南産「箱根西麓三島野菜」のカボチャを使った菓子2種「坂もの野菜菓子・かぼちゃの蒸しどら」およびを期間限定で販売する。同店が函南産カボチャを使った菓子を展開するのは初となる。
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「箱根西麓三島野菜」は、「坂もの」と呼ばれる高級野菜。「坂もの野菜菓子・かぼちゃの蒸しどら」「坂もの野菜菓子・ほっこり かぼちゃプリン」は、同カボチャをペースト状にしたものを使用した。
丁寧に育てられた「完熟カボチャ」の“ほっこり”した食感を感じられる菓子。今回のポイントは、「完熟」。滑らか食感ではなく、ほっこり食感の菓子に仕上げたという。
同店は今後、「JAふじ伊豆」とともに、「箱根西麓三島野菜」を使った「坂もの野菜菓子」として和菓子の新ブランド作りを進めるという。
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