年間50回以上ビュッフェに通う、ビュッフェオタクのモチ子です。今回は、西新宿にある京王プラザホテルへ。なんと、「スーパーブッフェ＜グラスコート＞」で、北海道をテーマにしたビュッフェが開催されているんです。
ボイル紅ズワイ蟹をはじめ、ホタテのステーキ、スープカレーなど、北海道の素材を使ったものや、北海道定番のグルメが目白押し。料理長と店長が、実際に北海道まで出向き、セレクトしてきた食材を使っているとのことで、ホテルのこだわりが詰まったビュッフェとなっています。
それでは、早速ディナービュッフェを楽しみたいと思います！
まずは前菜からスタート。トロッととろけるサーモンを使った「北海道産サーモンのユッケとミニトースト」、ホクホクのおいもと塩辛の塩気が相性抜群の「北海道産塩辛とキタアカリ」など、北海道らしい前菜がいっぱい。
その中でもお気に入りは「北海道産つぶ貝とタコの海鮮和風ジェノベーゼ」。コリコリとしたつぶ貝も、柔らかなタコもエビも美味。ふわっとしそを感じられて、定番のジェノベーゼソースとは一味違うおいしさがあって新鮮。
「鴨胸肉の白みそ仕立てソテー シャンピニヨンと北海道小林牧場のゴーダチーズチップ飾り」は、鴨胸肉はしっとり柔らかく、甘辛い味付け。ゴーダチーズのチップがいいアクセントになっています。
ちなみに、今回のビュッフェでは、コーヒー、紅茶、ソフトドリンクが飲み放題。わたしは、アイスティーをセレクトしました。
続いて、チーズとコールドミートをいくつか選んできました。
チーズは、北海道江別市の「小林牧場」から。こちらのチーズが大好きなのですが、臭みがなくって食べやすいんです。とろっとした食感の「カマンベールチーズ」は、塩気が少なくてまろやか。「ブルーチーズ」は、塩気が強め。ただ、ブルーチーズ特有の味わいが柔らかいので、そこまでクセがなく食べやすい！ 小林牧場の「クリームチーズ」は初めていただきます。その名の通り、まろやかでクリーミー。口当たりがなめらかで、何にでも合いそうです。
お次は、コールドミートを。いろんな種類のお肉を楽しめるのがいいですね。パプリカの入ったハムは、プリッとした食感で旨みがたっぷり。パプリカの香りもほのかにあって、フレッシュな味わいを楽しめますよ。「生ハム」は、塩気と旨みが濃厚。これは何枚でも食べたくなってしまう味。
鉄板焼きのコーナーにやってきました。なんと、「北海道産ホタテステーキ イクラ添え ～洋葱ソース?」があるんです。目の前で焼いてもらえるのも魅力的ですが、ホタテそのものがとってもおいしそう。
ホタテはぷりぷりで、噛むごとにホタテの甘みが口いっぱいに広がって、まさに幸せそのもの。クリーミーな洋葱ソースが、その甘さをより一層引き立ててくれます。さらに、プチプチ食感のいくらもアクセントになっていて、最高のおいしさ！
鉄板焼きのあとは、再び前菜のコーナーへ。
まずは、3種類のテリーヌから。ひとつ目は「鶏とトリュフのテリーヌ」。ほのかにトリュフが香り、全体的におしゃれなテイスト。お酒にも合いそうです。上に飾られたピクルスで、爽やかさがプラスされているのがいい感じ。
「仔羊のテリーヌ」は、かなり肉肉しい一品。羊独特の風味があり、口に運ぶと脂がとろけて、旨みがいっきに広がります。
鶏、羊ときて、ラストは「魚介のテリーヌ」。ジューシーで柔らかく、シーフードの風味は控えめ。三者三様、いろいろなテリーヌが楽しめるのはいいですね。
そのほか、「パティカンパーニュ」や、「彩り野菜とベーコンのキッシュ」「ベジタブルムース?カボチャ?」などもいただきました。
そして、お待ちかねの「ローストビーフ」のコーナーに！ これを食べずにビュッフェは語れませんよね。目前でカットしてもらえる臨場感。何度ビュッフェに来ていても、やっぱりこの大きなお肉をカットする姿は格別です。
今回は、グレイビーソースをかけて、その上に北海道産の天使の山わさびを。このローストビーフのお肉、見てください！ 鮮やかなピンク色で食欲が高まります。
そして、お肉もとっても柔らかい。山わさびをつけていただくと、さっぱりとしつつ、お肉の旨みもしっかり堪能できます。付け合わせのポテトもおいしく、まるでさつまいものような甘み。
先ほどから気になっていたのが、「ブッタネスカソースと鯖の一夜干し?パルミジャーノレジャーノで和えるパスタ?」。大きなチーズの上で絡めるパスタが大好きなので、これは楽しみ。作っているときの迫力も、チーズをとことん満喫できるのもたまりません。
パスタはプリッとした食感で食べ応えがあり、鯖の一夜干しがたっぷり使われているのも魅力的。チーズの濃厚な旨みと、トマトソースのコクがクセになって、満足度が高めの一品でした。
温かな料理でも、北海道を感じられるメニューがラインナップしていていいですね。
ガーリックの効いたクリーミーなソースが決め手の「北海道産つぶ貝と帆立貝のブルギニヨン」。つぶ貝、帆立の旨みと見事にマッチ。付け合わせのキノコにも味が染みています。
こちらは「北海道産ホッキ貝のオーブン焼き」。ビュッフェで、ホッキ貝を使った料理が食べられるのは珍しいかも。ホッキ貝は一口サイズで食べやすく、噛めば噛むほどに貝の旨みがジュワッ。
あまりのビッグサイズに、思わずびっくりしてしまった「北海道産オオズワイ蟹の焼売」。カニ自体の存在感は控えめですが、口に入れた瞬間に広がる餡の甘みが最高です。
今回のビュッフェは、ライブキッチンも多いので満足度が高いです。天ぷらも出来たてが提供されていますよ。
まずは「エビ」の天ぷらから。衣はさっくり、エビはぷりぷり食感。「ししとう」はシャキッとした歯ごたえで、野菜の新鮮さが伝わってきます。ピリッとした辛味もいいですね。「かぼちゃ」はほっくりとした甘みがあって、秋らしい。ラストは「北海道産ししゃも」です。ししゃもは肉厚で豪華ですね。天ぷらも大満足です。
配信： OZmall
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