クリスマス・ストロベリー・ショートケーキ／ブッシュ・ド・ノエル
■クリスマス・ストロベリー・ショートケーキ
しっとりとしたスポンジと甘さ控えめのホイップクリーム、そして16粒のいちごをふんだんに使用したいちごの酸味と甘みが引き立つケーキ。トップは、かわいいクリスマスリースをイメージし、真っ白な生クリームと、いちごとラズベリーで作ったピンク色のクリームが絞られている。リースに飾るオーナメントは輪切りのいちごで表現。いちごと生クリームで囲まれたサンタクロースやスノーマンが愛らしいショートケーキ。
価格：6800円
サイズ：直径15cm×高さ11cm
備考：販売台数150台
■ブッシュ・ド・ノエル
木の幹をイメージし、根本までこだわった縦型のブッシュ・ド・ノエル。ふわっと軽い口どけのチョコレート生地で、チョコレートガナッシュとチョコレートチップを入れたクリームを巻いている。チョコレートガナッシュと生クリームの割合を変えた2種類のクリームで樹皮を表現。チョコレート好きにはたまらない濃厚なケーキ。
価格：6200円
サイズ：縦14cm×横19cm×高さ11cm
備考：販売台数110台
ガトー・ノワ／ルージュ・ショコラムース
■ガトー・ノワ
ヘーゼルナッツ生地、ダークチョコレートのガナッシュ、アーモンドとヘーゼルナッツのバタークリームを何層にも重ねたケーキ。バタークリームにはカスタードクリームや生クリームを合わせ、ナッツの香ばしさと調和が取れる軽い味わいに仕上げられている。最後にアーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミ、ピスタチオや、薄く削られたダークチョコレートのコポー、粉糖をのせて森の中の様子を表現。
価格：5900円
サイズ：縦10cm×横18cm×高さ10cm
備考：販売台数60台
■ルージュ・ショコラムース
大人かわいいをコンセプトに作られたリースを模したムースケーキ。いちご、ラズベリー、ブルーベリーのジュレをビターチョコレートのムースで包んでいる。チョコレートムースのほんのり感じる苦みとベリージュレの酸味との相性が抜群。キャラメリゼした香ばしいパイのザクザク感や、ムースのなめらかさ、ジュレのプルプルとした食感など、さまざまなポイントを五感で楽しめる1品。
価格：5800円
サイズ：直径15cm×高さ13cm
備考：販売台数80台
配信： OZmall
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