美肌に欠かせないたんぱく質が豊富でカロリーも低いから、女性にはとくにおすすめの「サラダチキン」。市販品を買う人が多いけれど、じつは自宅でもレンチンで簡単に作れます。今回紹介するのは、サラダチキンをご飯にのせたアレンジメニュー。蒸し汁もたれに活用して、ムダなくおいしくいただきましょう！

教えてくれたのは…
▷牛尾理恵さん
バランスがよい料理で大人気。日常的に筋トレをし、体作りのためにサラダチキンを食べてきた。

サラダチキンのせご飯

食感がアクセントにもなるナッツを加えて香ばしく！

【材料・2人分】＊1人分536kcal／塩分3.3g
・基本のレンチンサラダチキン・・・ 1枚
・玉ねぎ・・・ 60g
・サニーレタス ・・・50g
・好みのナッツ（食塩不使用、ロースト）・・・ 30g
・温かいご飯 ・・・茶碗2杯分
■A＜混ぜる＞
　└オイスターソース ・・・大さじ1
　└レンチンサラダチキンの蒸し汁、しょうゆ・・・ 各大さじ1/2
　└砂糖・・・ 小さじ1
　└カレー粉 ・・・小さじ1/4

【作り方】
1．玉ねぎは縦薄切り、サニーレタスは細切りにし、ナッツは粗く刻み、すべてボウルに入れて混ぜる。

2．サラダチキンは食べやすい大きさに裂き、1 に加えてざっと混ぜる。

3．器にご飯を盛って2をのせ、Aをかけて混ぜながら食べる。

＊　＊　＊

オイスターソース、カレー粉、ナッツという取り合わせが、ちょっぴりエスニック風。とり肉のだしが溶け込んだ蒸し汁のおかげで、ソースは味に深みが出ているので、ぜひたっぷりかけて召し上がれ！

監修・レシピ考案／牛尾理恵　撮影／鈴木泰介　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき

文＝高梨奈々

配信： レタスクラブ