2024年10月27日

ハロウィンにぴったり！お米の代わりにカボチャを使用？？『シーフードパンプキンドリア (米なし)』のレシピを紹介【下國伸のお目覚メシ】

SODANE

次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」

フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？

今回は『シーフードパンプキンドリア (米なし)』

★かぼちゃ硬め　400ｇ

★生クリーム　70ｇ

★タイム　一束

★塩　適量

★レモン汁　適量

★てんさい糖　適量

★黒こしょう　適量

★シーフードミックス　適量

★とろけるチーズ（シュレット）　適量

★昆布水（昆布を一晩水につけたもの）　適量

①　かぼちゃの種と剥いた皮を鍋に入れ、昆布水を入れて煮る

②　かぼちゃの身を少し細かく切り、フードプロフェッサーに入れ米粒くらいまで細かくする

③　フライパンにシーフードミックスを入れ、水気がなくなるまで炒める

④　③に細かくしたかぼちゃと、ざるでこした①を入れる

⑤　④に塩・てんさい糖・生クリームを入れ煮込む

⑥　弱火にし香りづけにタイム・レモン汁を入れる

⑦　耐熱容器に⑥を移し、シュレットチーズ・黒こしょうをかける

⑧　オーブンで6分焼いて完成

★ポイント★

かぼちゃは新鮮とれたての物を使うと◎

（このレシピは2022年10月31日に紹介されてものです）