焼きたて最高!サクふわ食感がたまらない、ホットビスケットのとっておきレシピ

焼きたて最高!サクふわ食感がたまらない、ホットビスケットのとっておきレシピ

外はさっくり、中はふんわりとした食感のホットビスケット。焼きたてほわほわをおうちでも味わえたらうれしいですよね。今回はおうちで手軽においしく作れる、ホットビスケットのとっておきレシピをご紹介します。朝ごはんやブランチはもちろん、おやつにもぴったりな手作りのホットビスケットは喜ばれること間違いなしです。

ホットビスケットをおうちで作ってみよう!

KFC風ホットビスケット

あのお店のホットビスケットをおうちで作ってみたい! という方におすすめの再現レシピは、フードプロセッサーを使って手軽に作れるのもうれしいポイント。

お好みでシロップをかけて召し上がれ。

材料(6個+α)

【A】
・強力粉……100g
・薄力粉……100g
・ベーキングパウダー……小さじ2
・砂糖(きび砂糖使用)……30g
・塩……ひとつまみ

・無塩バター……80g

【B】
・プレーンヨーグルト……60g
・卵……1個

・卵黄……適量(少量の水で溶いて)

作り方

1. フードプロセッサーにAを入れ、軽く撹拌(ふるいのかわり)して、細かく切ったバターを加えて軽く撹拌する。

2. Bを加え、さらに撹拌してひとまとまりになったら、打ち粉をした台に取り出す。

3. 上からも打ち粉を振ってカード等で半分にカットし、重ねて上から押して伸ばす。

4. また半分にカットして打ち粉を振り、重ねて伸ばす。

これを3~4回繰り返したら、最後に3cmの厚さに伸ばして、7cmぐらいのドーナツ形に抜く。
※抜いた側面は触らないように気を付けてください!

5. クッキングシートを敷いた天板にのせて、つや出しの卵黄を塗る。190℃のオーブンで20分ぐらい焼いたらできあがり。

レシピ出典:Instagram(@shana.mama)

ヨーグルトのホットビスケット

おいしい香りに包まれる朝の食卓。焼き時間を入れても30分でできちゃう、ヨーグルトのホットビスケット。

ボウルで混ぜて型で抜いたらオーブンへ。生地に混ぜ込む油脂は太白胡麻油、サラダ油、米油など匂いのないものをお使いください。

材料(5cmの丸型で10個分くらい)

・小麦粉……250g
・ヨーグルト(水切り無し)……100g
・油……大さじ3
・きび砂糖……大さじ3
・ベーキングパウダー……大さじ1

作り方

1. ふるいにかけた小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーをボウルに入れ、泡立て器でくるくる混ぜる。

2. 油を入れ、手ですり混ぜて、粉チーズのようにパラパラとする。

3. ヨーグルトを入れてヘラなどでさっくり混ぜ、なるべくこねずに、タッチを少なく、ひとまとめにする。
※粉っぽすぎたら、ヨーグルトを大さじ1程度追加してください。


4. 2.5cmくらいの厚さに手で押し広げ、そのまま型で抜く。
※包丁などで三角や四角にカットしてもOK。
※べたついていたら型で抜かずに、スプーンで天板にこんもり盛ってください。

5. 型で抜いた後に残った生地もまとめて、押し広げて型で抜く。

6. オーブンシートを敷いた天板に並べて、180℃に予熱したオーブンで15分〜20分焼く。

レシピ出典:Instagram(@macaronyuu)

レモンのホットビスケット

生地はもちろん、アイシングやトッピングにもレモンの果汁と皮をたっぷりと。一口ごとにさわやかな香りと味わいが楽しめるホットビスケット。

国産レモンが旬を迎えるこれからの季節にぴったりなレシピです。

材料(8個分)

【A】
・薄力粉……150g
・強力粉……50g
・ベーキングパウダー……8g
・砂糖……30g
・塩……1g

・バター……40g

【B】
・牛乳……100g
・レモン汁……7g

・レモンの皮……1/2個分

【C】
・粉糖……30g
・サワークリーム……10g
・レモン汁……4g

・レモンの皮……1/2個分

下準備

・バターは小角にカットして冷やしておく。

・Bは混ぜ合わせて10〜15分おく。

作り方

1. Aをボウルにふるい入れ、バターを加える。

2. カードでバターを細かく刻み、指ですり潰しサラサラとした状態にする。

3. Bとレモンの皮1/2個分を加えて、カードで混ぜ、ひとまとまりにする。

4. 台の上に出し、麺棒で伸ばして半分にカットして重ねる作業を繰り返す。
※粉気がなくなればOK。

5. 2.5cm程の厚さに伸ばし、8等分にカットする。オーブンシートを敷いた天板に並べる。

6. 200℃に予熱したオーブンで18〜20分焼く。焼けたら網にのせて冷ます。

7. Cを混ぜてかける。レモンの皮をふり、アイシングが固まるまで乾かす。

レシピ出典:Instagram(@misakinuka57)

香りや食感もごちそう!

オーブンから漂う芳ばしい香り、焼きたてのサクサク感など、手作りだからこそ味わえるおいしい瞬間は、何よりのごちそうですよね。

さっくりほかほかなホットビスケット、おうちでぜひ楽しんでみてください。

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おうちごはん
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食卓アレンジメディア「おうちごはん」は、おうちでごはんを楽しむ方に向けて毎日の食卓が楽しくなるようなアイデアや情報を発信しています。 いつもの「いただきます」を楽しく、ちょっとの工夫でおいしい食卓を。 生活の中にある笑顔を増やし、食卓シーンを彩り豊かにしていきたいと思っています。
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