美しい肌や髪、体を動かす筋肉のもととなるたんぱく質が豊富な「サラダチキン」。低カロリーなのでダイエットにもよく利用されますが、どうも「野菜にサラダチキンをのせるだけ」というワンパターンな食べ方になりがちです。そこで今回は、栄養価が高いごまやひじきと合わせる、健康サラダのレシピをご紹介します！

教えてくれたのは…
▷牛尾理恵さん
バランスがよい料理で大人気。日常的に筋トレをし、体作りのためにサラダチキンを食べてきた。

サラダチキンときゅうりとひじきのごまサラダ

ビタミンやミネラルも摂れる！

【材料・2人分】＊1人分179kcal／塩分2.5g
・基本のレンチンサラダチキン・・・ 1/2枚
・きゅうり・・・ 1本
・芽ひじき(乾燥)・・・ 5g
■A
└しょうゆ、酢 ・・・各大さじ1
└白すりごま、ごま油・・・ 各小さじ2
塩

【作り方】
1．きゅうりは薄い小口切りにして塩小さじ1/4をふり、軽くもんで約10分おいて水けを絞る。サラダチキンは食べやすい大きさに裂く。

2．ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に約10分つけてもどす。熱湯で約1分ゆでて水けをきり、粗熱をとる。

3．ボウルにAを入れて混ぜ、1 、2を加えてあえる。

＊　＊　＊

さっぱり味の具材が多いので、ごまとごま油でコクを加えました。ごまに含まれる不飽和脂肪酸は免疫力を高めたり、コレステロール値を下げる働きがあるので、ぜひたっぷり食べましょう！

監修・レシピ考案／牛尾理恵　撮影／鈴木泰介　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき

文＝高梨奈々

配信： レタスクラブ