料理レシピやカルディ、コストコ、業務スーパー、100円均一の商品レビューが得意なおおつかはじめさんは、コストコに通い始めて8年。毎月のイベントとして、家族みんなで行くのがお決まりなのだそう。

今回は、時期を逃せば、次のチャンスは一年後…そんな幻級「天然秋鮭生筋子」の作り方からリアルレビューまでをご紹介します。

天然秋鮭(白鮭)生筋子

商品名　天然秋鮭(白鮭)生筋子
内容量　345g
価格　738円/100g
※グラム売りのため、購入品により、内容量や販売価格は変動

出合えばラッキーな「天然秋鮭生筋子」。販売時期が限定されていて、期間がとにかく短い貴重な商品です。本来なら、もっと早くに購入できてたと思いますが、筆者は月1のみコストコに通っているため、いつもタイミングを逃していました。

北海道ぎょれんといえば、北海道漁業協同組合連合会のことで、新鮮な魚介を取り扱っています。ネット販売も人気で、新鮮でおいしい商品が多く販売されています。この生筋子は北海道産で、いくら専用のたれもぎょれんで取り扱っているもの。間違いなしですよね！

子どもも大人も大好きないくらを自らで作ることができるので、そんな楽しみももちつつ、早速調理師してみました。

作り方はこちら

まずは、食塩をいれた（濃度3％以上）70度のお湯をボウルに用意します。その中に、生筋子をいれると、不思議…！薄い膜がはがれて、ポロポロとした状態に。お湯が熱いので、箸を使いやさしくほぐします。

一度ざるにあげて、もう一度食塩をいれたお湯を用意します。今度は40度のぬるめの温度で、ボウルの中にいれて、手や箸で軽くほぐすことができます。

卵の皮や細かい筋を取り除いていきます。この作業が大変だけれど、たのしい！無言で作業を続けます。

これを3度ほど繰り返しました。するときれいに皮が取り除け、きらきらのいくらが顔を出します。

ざるにあけて、水気をよく切り、いくら漬けにする準備をします。

ここで取り出したのが、ぎょれんのいくら醤油漬け専用たれ。パックに同封されていました。

ちなみに、パックの中には、いくら醤油漬けの作り方パンフレットも同封されていて、そちらには醤油、酒、みりんをつかった調味料で作る方法が載っていました。

けれど、この専用たれを使えば、そのまま漬けることができるので便利です。

蓋付のタッパーを用意し、すべての筋子と専用たれをいれて、約1時間漬けます。

きらきらしたいくらになることを願って、家族みんなで、ご飯をたっぷりと炊いて待ちます。

約1時間後…蓋を開けてみると、しっかりとたれをすって醤油色に染まったいくらが！

これはいい色だし、いい香りです。もうすぐにでもごはんにのせたい…！

完成したいくらを、炊き立てのごはんにのせて、いくら丼の完成です。

自ら作ったいくらをたっぷりと食べられるなんて、なかなかありません！これはいい経験になり、いい思い出になりました。

子どもたちも大喜びで、あっという間に完食。通常のごはん茶碗にたっぷりかけても、5～6杯は堪能できる量になっています。作る過程も思った以上に簡単でした。これはハマってしまいそう！

配信： サンキュ！