たんぱく質が豊富でヘルシーな「サラダチキン」。今回は、はるさめの中華サラダに、サラダチキンをプラスしたレシピをご紹介。レンチンで簡単にできる「レンチンサラダチキン」を活用して、いつもの一皿をワンランクアップさせましょう！

教えてくれたのは…
▷牛尾理恵さん
バランスがよい料理で大人気。日常的に筋トレをし、体作りのためにサラダチキンを食べてきた。

サラダチキンとはるさめの中華風サラダ

エビと香味野菜の風味を効かせて

【材料・2人分】＊1人分214kcal／塩分2.2g
・基本のレンチンサラダチキン・・・ 1/2枚
・小えび（乾燥）・・・ 5g
・はるさめ ・・・30g
・玉ねぎ・・・ 60g
・セロリ（葉を含む） ・・・30g
■Ａ
　└しょうゆ、酢・・・ 各大さじ1
　└ごま油 ・・・小さじ2
　└砂糖 ・・・小さじ1
　└こしょう ・・・少々

【作り方】
1．はるさめは熱湯約3カップに約5分ひたして水けをきり、粗熱をとる。長い場合は食べやすい長さに切る。

2．玉ねぎは縦薄切りにする。セロリは4～5cm長さに切って縦細切りにし、葉は2～3mm幅に切る。小えびは粗く刻み、サラダチキンは食べやすい大きさに裂く。

3．ボウルにAを入れて混ぜ、1 、2 を加えてあえる。

＊　＊　＊

はるさめのサラダにもう少し食べごたえがほしい…という問題も、サラダチキンで解決！　玉ねぎやセロリなどの香味野菜に乾燥エビも加え、うまみたっぷりなので、ぜひたくさん作って食べましょう。

監修・レシピ考案／牛尾理恵　撮影／鈴木泰介　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき

文＝高梨奈々

配信： レタスクラブ