細切りにしたにんじんと混ぜるだけ！「サラダチキン入りラペ」【レンチンサラダチキン】 / レシピ考案／牛尾理恵　撮影／鈴木泰介
ヘルシーな「サラダチキン」はたんぱく質豊富なので、ぜひサラダに加えたいもの。でも、いつも同じ食べ方じゃ飽きてしまう…そんな方のために、女性に人気のラペにサラダチキンをプラスした、ちょっぴりユニークなレシピをご紹介します。ぜひカフェ飯風の一皿を作ってみましょう！

牛尾理恵さん / 撮影／鈴木泰介
教えてくれたのは…
▷牛尾理恵さん
バランスがよい料理で大人気。日常的に筋トレをし、体作りのためにサラダチキンを食べてきた。

サラダチキン入りラペ

ブランチにぴったり！おしゃれなカフェ飯風

サラダチキン入りラペ / レシピ考案／牛尾理恵　撮影／鈴木泰介
【材料・2人分】＊1人分290kcal／塩分1.9g
・基本のレンチンサラダチキン・・・ 1/2枚
・にんじん・・・ 1本（約150g）
・好みのナッツ（食塩不使用、ロースト）・・・ 30g
■Ａ
　└レモン汁、オリーブ油・・・ 各大さじ1
　└塩 ・・・小さじ1/3
　└こしょう ・・・少々

【作り方】
1．にんじんは3～4cm長さのせん切りにし、ナッツは粗く刻む。

2．サラダチキンは食べやすい大きさに裂く。

3．ボウルにAを入れて混ぜ、1 、2 を加えてあえる。

＊　＊　＊

あっさり味の具材＋シンプルな味つけに、ナッツの風味と食感が効いています。サラダチキンを加えることで栄養バランスもよくなったので、ぜひ食卓にヘビロテさせてくださいね！

監修・レシピ考案／牛尾理恵　撮影／鈴木泰介　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき

文＝高梨奈々

配信： レタスクラブ