さっぱりだけどこっくりおいしい「ゆかり入り卵サンド」 / （C）咲／KADOKAWA

今日はなんだかお疲れ気味だから、優しい味のものが食べたい！
毎日忙しい生活をしていると、ふとそんな日があったりしますよね。

疲れた日に試したい、軽めでやさしい「よりそいごはん」を提案してくれるのは、SNSで人気の料理家・食育アドバイザーの咲さんです。

少ない買い出しで簡単につくれる、生活に寄り添う「やさしい味」のレシピたちをぜひお試しください！

※本記事は咲著の書籍『気負わず作れて満たされる よりそいごはん』から一部抜粋・編集しました。

さっぱりだけどこっくりおいしい
ゆかり入り卵サンド

本格カフェ風サンドイッチ / （C）咲／KADOKAWA
◆材料（2個分）
食パン（6枚切り）……2枚
ゆで卵……2個
ゆかり……小さじ1
マヨネーズ……大さじ2
バター……適量

◆作り方
1　ボウルにゆで卵、ゆかり、マヨネーズを入れ、よく混ぜる。

2　食パンにバターを塗って1をはさみ、クッキングシートをきつく巻いてから半分に切る。

レシピを参考にするときは

・大さじ1は15cc、小さじ1は5cc、1カップは200ccです。
・家庭用コンロ、IHヒーター等の機種によって火力、出力が異なる場合があります。

【著者プロフィール】
咲
料理家、食育アドバイザー。SNSで発表したレシピが「簡単なのに体によさそうで、ほっとする味」と話題に。少ない買い出しで無理をしない、たまのひとりランチを楽しむ、家族との団らんを大切にするなど、穏やかで豊かな暮らしぶりにも注目が集まっている。

著＝咲／『気負わず作れて満たされる よりそいごはん』

配信： レタスクラブ