ブロッコリーとクリームチーズの生春巻きwithフォカッチャ / （C）割田健一／主婦の友社

定食と言えば白いごはんが当たり前…ですが、たまにはこんな献立はいかがでしょう？

行列のたえない人気パン店「ビーバーブレッド」の割田健一さんが贈る、目からウロコの新提案！　焼き魚や生姜焼き、麻婆豆腐など、いつもはごはんに合わせているおかずを、パンにぴったりの新しいメニューに変身させました。ちょっとしたひと工夫を加えたレシピで、パンの世界がぐっと広がり、日々の食卓がもっとバラエティあふれるものにになりますよ。

書籍『行列のたえないパン店ビーバーブレッドの新提案 パパパ パン定食 和洋中いつもの料理がパンに合う！』から、今日は「ブロッコリーとクリームチーズの春巻きwith フォカッチャ」のレシピをご紹介します。

※本記事は割田健一著の書籍『行列のたえないパン店ビーバーブレッドの新提案 パパパ パン定食 和洋中いつもの料理がパンに合う!』から一部抜粋・編集しました。

ブロッコリーとクリームチーズの生春巻きwithフォカッチャ / （C）割田健一／主婦の友社

ブロッコリーとクリームチーズの春巻きwith フォカッチャ

とろ～りとしたクリームチーズに野菜とハム、パンに合う具材で作った春巻きです。

材料｜3人分（6本）
春巻きの皮 … 6枚
ブロッコリー … 6房（約60g）
ハム … 3枚
クリームチーズ … 50g
あらびき黒こしょう … 適量
オリーブオイル … 適量
フォカッチャ … 1個

作り方
1. ブロッコリーはゆでて1房を縦半分に切る。ハムは細切りにする。
2. 春巻きの皮を広げ、クリームチーズを塗り、ハムとブロッコリーをのせ、こしょうを振る。
3. 端から包み、巻き終わりを水でとめる。
4. フライパンに高さ1cmほどのオリーブオイルを熱し、3を転がしながら揚げ焼きにする。
5. 器に4を盛り、適当な大きさに切ったフォカッチャを添える。

ついでのブロッコリースープ

材料｜2人分
ブロッコリー … 2房（約20g）
鶏がらスープのもと … 大さじ1/2
卵 … 1個
塩、こしょう … 各適量
オリーブオイル … 少々

作り方
1. 鍋に水300mlを入れて沸かし、あらみじんに切ったブロッコリー、鶏がらスープのもとを入れて煮る。
2. 割りほぐした卵を流し入れ、半熟程度で火を止める。
3. 塩、こしょうで味をととのえ、仕上げにオリーブオイルをかける。

配信： レタスクラブ