とろけるあんとサクサクのパイが絶妙にマッチ！「スイートポテトパイ」 / レシピ考案／料理研究家ゆかり　撮影／木村 拓
秋の味覚「さつまいも」を食べ尽くす、おやつレシピをご紹介！　そのままでも充分おいしいさつまいもですが、少しだけ手間を加えて人気のおやつに変身させます。今回は、市販の冷凍パイシートを使った、スイートポテトのパイです。

料理研究家ゆかりさん / 撮影／木村 拓
教えてくれたのは
料理研究家ゆかりさん
「身近な材料で誰でも手軽に作れる」をモットーに、YouTubeチャンネル「料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ」を開設。分かりやすく丁寧な解説が評判を呼び、人気チャンネルに。テレビ、雑誌など、さまざまなメディアで活躍中。

スイートポテトパイ

とろけるスイートポテトにサクサクのパイが絶妙にマッチ

冷凍パイシートで、手軽に人気のおやつができる！ / レシピ考案／料理研究家ゆかり　撮影／木村 拓
【材料・6個分】
さつまいも…200g
冷凍パイシート（11×19cmのもの）…4枚
卵黄…1個分
バター（食塩不使用）…10g
牛乳…70～100ml
砂糖…大さじ3

【作り方】
1．オーブンを200℃に予熱しておく。さつまいもは皮をむいて一口大に切り、水に約5分さらして水けをきる。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、やわらかくなるまで600Wで4分レンチンする。

2．さつまいもが熱いうちにバター、砂糖を加え、マッシャーなどで潰しながら混ぜる。なじんだら牛乳を少しずつ加え、混ぜる。

3．卵黄に水小さじ1を混ぜて卵液を作る。冷凍パイシートはかたいうちに作業する（半解凍手前くらい）。3等分の長方形に切り、半量は全体にフォークで穴をあけ、残りは4～5本ずつ切り目を入れる（周囲は切らない）。

4．フォークで穴をあけた側に2を等分にのせ、周囲に卵液をぬる。切り込みを入れたものを1枚ずつかぶせ、周囲をフォークの先で押してとじる。表面に卵液をぬり、オーブンで20～25分焼く。
(1個分332kcal／塩分0.2g　レシピ考案／料理研究家ゆかり）

■【YUKARI’s POINT】

パイシートは切り目を入れて、サクサクの焼き上がりに！ / 撮影／木村 拓
パイシートは切り目を入れて、サクサクの焼き上がりに！

上にかぶせる側には切り目を入れると、火の通りがよくなり、均一に焼ける。 / レシピ考案／料理研究家ゆかり　撮影／木村 拓
上にかぶせる側には切り目を入れると、火の通りがよくなり、均一に焼ける。

スイートポテトの周囲に卵液をぬってのり代わりに。 / レシピ考案／料理研究家ゆかり　撮影／木村 拓
スイートポテトの周囲に卵液をぬってのり代わりに。

※さつまいもは種類や個体によって水分量が異なります。水分（水、牛乳など）を加えるときは、少量ずつ加え、状態を見て加減しましょう。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

＊　＊　＊

さつまいもは切ったあとに水にさらすしてアクが抜きしますが、長時間さらすと風味が抜けてしまうので気をつけて！　5分が目安です。

レシピ考案／料理研究家ゆかり　撮影／木村 拓　スタイリング／河野亜紀　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子

文=徳永陽子

配信： レタスクラブ