2024年11月9日

ハンバーグは成形する前にこれをやって！ひと手間に「ひび割れにくい」「手につかなくなった」

ハンバーグは成形するのがややむずかしいですよね。肉ダネがベタベタとくっついて、なかなかきれいに形を整えられません。悩みを解消したいなら、手にあるものを塗ってから成形するのがおすすめ。まとまりやすくなるだけでなく、ハンバーグのおいしさも格上げできますよ。

ひび割れ防止の効果も。脂や旨みが逃げにくい

肉ダネの表面が油でコーティングされるのも利点。焼いたときにひび割れしにくくなり、脂や旨みの流出を防ぐことができますよ。

ハンバーグは「こね」や「焼き」だけでなく、成形も大事な工程です。上手に形を整えておかないと、焼いたときにひび割れを起こしておいしさが半減してしまいます。

「肉ダネが手にくっつく……」とお悩みの方は、手に油を塗ってから成形してみてくださいね。いつものハンバーグを格上げできること間違いなしですよ。※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差がありますおすすめの記事はこちら▼

配信： macaroni

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