モッツァレラチーズの漬け方

まずは、様々なもので漬けるにあたって、基本的な作り方を紹介。といってもモッツァレラチーズを漬けたい液に一晩漬けておくだけでOKです。用意したものはモッツァレラチーズと、「めんつゆ」、「浅漬け用の液」、「わさび醤油」、「キムチ用の液」の5種類。

【作り方】
1）ジッパー付きのポリ袋などにモッツァレラチーズと漬けたい液を入れる
2）1の空気を抜いて一晩冷蔵庫で休ませたら完成

たった2工程で作れるのがうれしいポイントですが、肝心の味は…どれもおいしい！　たしかに、「めんつゆ」で漬けると若干スモーキーな味になっていて不思議。その他の「わさび醤油」や「キムチ用の液」は、ピリッとしたアクセントがあり、大人向けの味わいに。「浅漬け用の液」は、少し味が薄い印象がありますが、それでもおいしく感じました。筆者の好みでは、「めんつゆ」が優しい風味でリピ確です。

モッツァレラチーズ以外でもおいしくなる？

実は、モッツァレラチーズ以外でもおいしくなるかもしれないと思い、クリームチーズとスライスチーズも漬けていました。食べてみたところ、どちらも正解！　お酒のつまみとしてチビチビ食べるのはもちろん、漬けたスライスチーズを食パンにのせてトーストするのも、いつもと違った味になるのでオススメ。

ちなみに、前述の液以外にも、「味噌」や「塩麹」、「酒粕」、「ぬか」などで漬けてもおいしくなるようです。自宅に材料があるなら、試してみると楽しいですよ。
（文・山手チカコ／考務店）