作り方
(1)玉ねぎ、なす、ズッキーニを2cm角に切る。
(2)フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、玉ねぎが透きとおるまで炒める。
(3)なす、ズッキーニを加えてさらに炒める。
(4)なすがやわらかくなったら、ケチャップ、顆粒コンソメ、赤ワインを加え、汁気がなくなるまで加熱して完成。
旬を迎えているナスは栄養価がアップし、とてもおいしい！価格も下がり、購入しやすくなるので、ぜひ毎日の食卓に旬のなすを使った副菜を取り入れてくださいね。
■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部
※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
配信： サンキュ！
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