料理研究家のリュウジさんが、自身のYouTubeチャンネルとX（旧Twitter）で紹介している「無限ゆで卵」。YouTubeでは111万回再生、Xでは3.7万いいね！されている大好評のレシピです。作り方は簡単で、ゆで卵としらすをゴマ油などで和えるだけ。味のまとめ役は「味の素®」。卵との相性が抜群だそう。リュウジさんといえば、世界一「味の素®」を上手に使いこなす料理研究家ですものね♪
【リュウジレシピ】ラーメン店を超えたかも⁉「至高の煮卵」作ってみた！角の取れた醤油のまぁるいお味♡
111万回再生＆3.7万いいね！リュウジさんの世界一ウマい半熟卵の食べ方♪
「無限ゆで卵」を紹介しているリュウジさんのポストには、「うまいっ！」「これヤバイ！無限だ！」「すっごくおいしいです」「しらすの塩気も絶妙で、めちゃくちゃおいしかったです！」といったコメントが届いていました。
無限に食べられるくらいおいしいレシピを紹介する、リュウジさんの”無限シリーズ”。その中にあって、最高峰のおいしさというから期待が膨らみます♪
では、作ってみましょう。
料理研究家リュウジさんの「無限ゆで卵」の材料と作り方
【材料】2～3人分
卵…3個
しらす…25g
ゴマ油…小さじ2
塩…小さじ1/4
「味の素®」…4振り
黒こしょう…適量
このレシピは、「味の素®」とのコラボ企画。そののおいしさを活用するというコンセプトで考案されたので、「味の素®」ありきみたいです。
【作り方】
1. 半熟卵を作ります。
鍋にたっぷりお湯（分量外）を沸かし、冷蔵庫から出したての卵を入れます。卵はお玉などを使って、静かにお湯の中に入れましょう。
弱めの中火で、8分茹でます。
茹で上がったら流水で冷やし、殻を剥きます。
2. 卵を4等分にします。
半熟具合は、こんな感じ。
固すぎず、やわらかすぎず。黄身がねっとりした感じ。おいしそう♪
3. ボウルに塩、ゴマ油、黒こしょう、「味の素®」を入れ、よく混ぜます。
4. 3に卵としらすを加え、やさしく和えたら出来上がり。
調理時間は、茹で時間込みで10分。爆速です（笑）。
リュウジさんは、仕上げに青ねぎの小口切り（分量外）をかけていたので、わたしも。
では、いただきます！
おいしっ♪ビールのおつまみに最高。
食べた瞬間、ゴマ油がふわっと香り、噛むほどに、塩味と卵が混ざり合い、卵の旨味が引き出されます。その旨味たるや、なんと奥深いのでしょう。
ゴマ油のコクと風味は脇役に徹し、味の中心にあるのは卵の旨味。卵って、こんなにおいしかったんだ！と再認識します。
といいつつ、わたしが感じるこの”卵のおいしさ”は、 「味の素®」によるところが大きいんだろうな（笑）。
リュウジさんの「『味の素®』と卵の相性は無敵」という発言から想像するに…。「味の素®」は、卵と違和感なく混ざり合い、 『味の素®』の旨味だと気づかれないように、しれっと、卵の旨味に溶け込んでいるような気がします。
そして、しらすもイイ。
しらすの生臭さがあるのでは？と心配していましたが、ぜーんぜん感じません（笑）。しらすの塩味によって、卵の旨味がさらに引き出されます。
しらすとゆで卵の相性がいいのか、「味の素®」が、しらすとゆで卵をうまくまとめているのか。どっちなんでしょう？（笑）
たまに感じる青ねぎの風味も、いいアクセントになって◎。青ねぎはあった方がいいなと思います。
リュウジさんの「無限ゆで卵」は、卵の旨味を感じるおいしいおつまみレシピでした。「味の素®」としらすが卵の旨味を引き出し、かつ、旨味に厚みをつけてくれるようです。作ってみてはいかがでしょう。
配信： あたらしい日日
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