料理教室「SPICE UP」を主宰する、桑原亮子さん直伝！ スパイスを使い慣れていなくても、手軽に楽しく作れる“つまみ”をご紹介します。香り豊かなスパイスをプラスするだけで、おうちで作る料理が格段においしくなりますよ。『たことじゃがいものパプリカ和え』は、ボイルしたたことじゃがいもに、パプリカパウダーをなじませたオリーブオイルを和えるだけ。食べ応えのある食感なのに軽やか美味しさでお酒が進みます。
『たことじゃがいものパプリカ和え』
鮮やかな色みが食欲をそそるパプリカパウダーは、オイルと和えることで香りと旨みを引き出して。レモンの爽やかな酸味もきかせ、軽やかな味わいに。
（材料 3〜4人分）
ゆでだこ……150g
じゃがいも（男爵）……2個
塩……適量
レモン……適量
A
パセリ（みじん切り）……大さじ1
レモンの絞り汁……1/2個分
オリーブ油……大さじ2
パプリカパウダー……小さじ1/2
（作り方）
❶ じゃがいもは皮ごと4等分に切る。鍋に湯を沸かし、じゃがいもを入れて10分ほどゆでる。水気をきって粗熱を取り、皮をむいて食べやすい大きさに切る。
❷ たこはひと口大に切る。
❸ ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。❶、❷を加えて和え、塩で味を調える。器に盛り、レモンを添える。
cooking：RYOKO KUWABARA / photograph：KEIICHI SUTO / styling & text：HIROKO NAKADA
otona MUSE 2024年12月号より
配信： オトナミューズウェブ
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