兵庫県神戸市の洋菓子店「パティスリー トゥース トゥース（PATISSERIE TOOTH TOOTH）」は11月14日より、イチゴやリンゴ、ピスタチオにショコラなど各種スイーツを展開する。
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毎年人気の「タルトフレーズ」は、季節の果実とタルトにこだわった同店のタルトスペシャリテ。真っ赤に実ったイチゴを香ばしく焼き上げたタルトとアーモンドクリームに合わせた一品だ。
「タルトポンム」は、紅玉りんごのコンポートをキャラメルとタルトに合わせた冬季限定タルト。香ばしく甘いキャラメルソースとキャラメルムースにりんごの爽やかさが好相性。
「りんごのシャペロン」は、人気の焼き込みチーズケーキ「シャペロン」をリンゴ入りにした期間限定スイーツ。ミルキーなクリームとリンゴをブリゼ生地で焼き上げ、甘いシャンティクリームを添えた。 爽やかなリンゴの甘みと、カスタードプリンのようにクリーミーでなめらかな口溶けに注目だ。
「ガトーフレーズ」は、定番人気のショートケーキ。二層のジェノワーズの間にたっぷりのシャンティクリームとイチゴをサンド。イチゴの甘みとしっとりなめらかなジェノワーズ、優しい甘さのクリームが特徴だ。
「パルフェ～栗とぶどう～」はパフェのように贅沢に仕上げた一品。ブドウと芳醇な渋皮栗をゴロゴロとのせた。なめらかで風味豊かなマロンムースとバニラムースに、カシスジャムの甘酸っぱさやクランブルの食感がアクセント。
他にも「ピスタチオパレ」、「ルビーショコラ」などを揃える。
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