2024年11月16日

ぬか床いらず「ヨーグルト味噌漬け」の作り方。その味に「ぬか漬けそのもの」「圧倒的に簡単」

この記事では風味豊かな「ヨーグルト味噌漬け」の作り方をご紹介します。ヨーグルトと味噌で作る漬け床に野菜を漬け込むと、まるでぬか漬け風の味わいに。意外な組み合わせのように感じますが、ともに発酵食品であるヨーグルトと味噌は相性抜群で野菜のおいしさを引き出してくれますよ。

絶妙な食感。味はぬか漬けそのもの

きゅうりはほどよく水分が抜けて、そのまま食べるのとはまた違った歯ごたえ。“ヨーグルトらしさ”や“味噌らしさ”といった味の主張はほぼなく、ほのかな酸味とまろやかなコクを感じるこの味わいは、ぬか漬けそのものです。

残った漬け床は、肉や魚を漬け込んでからソテーするなど再利用が可能。日々の料理作りに役立つこと間違いなしの「ヨーグルト味噌漬け」をぜひお試しください。おすすめの記事はこちら▼

配信： macaroni

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