2024年11月18日

寒さ厳しい北海道！体の芯から温める『中からホッとろっスープ』のレシピを紹介【下國伸のお目覚メシ】

SODANE

次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」

フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？

今回は『中からホッとろっスープ』

★タマネギ　1/2個

★ニンジン　小1本

★ジャガイモ　1/2個

★キャベツ　1/8個

★ エリンギ　小1本

★セロリ　1/2個

★ にんにく　1かけ

★ ショウガ　1かけ

★トマト缶(カット)　　３００g

★ブルーチーズ　５０g

★オリーブオイル　大さじ1

★塩　３つまみ

★酒　大さじ１

★みりん　大さじ2

★昆布水　３００ml

★乾燥パセリ　お好み

①具材を角切りにする

②オリーブオイルをフライパンにひき、芽をとったニンニクとショウガをすりおろし入れて加熱する

③焼き色がついたら具材を全て加えて、塩を振って強火で加熱する

④水分が飛んだらトマト缶を加えてひと煮たちさせ、昆布水を加えてさらにひと煮たちさせる

⑤弱火にしてブルーチーズを加える

熱伝導率が良いフライパンで作るから時短！具材切って入れるだけ簡単！！

ショウガ→体の中からホッと温まる、ブルーチーズ→簡単にプロの味を再現

お米を入れてリゾット、季節の野菜に変えたりしてアレンジも無限大♪

（このレシピは2023年11月20日に紹介されてものです）