秋といえば、さつまいもがおいしい季節ですね。さつまいもスイーツを作りたいけど、手間をかけたくない…と思っていたら、レンジだけで作れるスイートポテトを見つけました。YouTube『DAIFUKU KITCHEN』が紹介するこのレシピは、オーブンを使わずにレンジだけで、しっとりなめらか〜なスイートポテトが作れるんですって♪これなら忙しい平日でも秋の味覚を堪能できますね♡それでは、さっそく作っていきましょう！
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レンジで作る「スイートポテト」を教えてくれるのは『DAIFUKU KITCHEN』さん
本日チャレンジするスイートポテトは、YouTube『DAIFUKU KITCHEN』さん考案のレシピです。
YouTube『DAIFUKU KITCHEN』さんは「誰でも作れる簡単・お手軽」をモットーに、さまざまなレシピを紹介されていて、登録者は66万人超えの勢いのある料理チャンネルなんです。
今日作るスイートポテトも、専用の型や普段使わないような材料もなく、思い立ったらすぐに作れるのがうれしい♡それでは調理開始です！
レンジだけで作る「スイートポテト」の材料と作り方
【材料】
さつまいも（皮つき）…約400g
牛乳…大さじ5〜8
小麦粉…大さじ5
砂糖…大さじ4
卵…1個
塩…1つまみ
バター（無塩・有塩どちらでも）…10g
【作り方】
1. さつまいもの皮をむき、1cmほどの厚さに切る。
さつまいもが大きい場合は縦半分に切り、1cmほどの厚さに切ってください。
2. 水をはったボウルにさつまいもを入れ、5分漬けてアク抜きする。
3. 2のさつまいもを耐熱性の容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ500Wで5〜6分加熱する。
600Wなら4〜5分ほど加熱してください。
4. さつまいもに爪楊枝を刺し、すーっと爪楊枝が刺さったらOK。まだ固かったら、10〜20秒ずつ様子をみながら追加で加熱してください。
5. 底にたまっている水を捨て、さつまいもが温かいうちにマッシャーやすりこぎで潰す。
さつまいもは冷めると潰しにくくなるので、温かいうちに作業するのがポイントです。
6. 5のさつまいもに、砂糖、塩、バターを入れ、さらに潰しながら混ぜ合わせる。味見をして、甘みが足りなければ砂糖を追加する。
さつまいもの塊が気になるときは、スプーンの背を使うと上手に潰せますよ。さつまいもの甘さで砂糖の量を調節してくださいね。
7. 6に小麦粉を入れよく混ぜる。全体に混ざったら、マッシュしたさつまいもをボウルの片側に寄せ、空いている箇所に卵を割り入れてよく溶きほぐし、さつまいもと混ぜ合わせる。
卵は白身と黄身をしっかり混ぜてからさつまいもと合わせると、混ぜやすくなります。ボウルの中で卵を溶けば、洗い物も減って楽ちんです！
8. さつまいもに牛乳を少しずつ加え、スプーンで生地を持ち上げたとき、ゆっくりポタポタと落ちるくらいの固さになるように調整する。
さつまいもの水分量によって、加える牛乳の量は変わります。まずは大さじ5の牛乳を入れて混ぜ、スプーンで生地を落としてみて固いようなら大さじ1ずつ追加します。今回は、合計で大さじ9の牛乳を入れました。
9. レンジ加熱可能な容器に、ラップをできるだけシワにならないように敷く。
動画内では、幅11×長さ16×高さ6cmの容器を使っていました。多少大きさは違ってもOKです。
10. 容器に生地を流し込み、数回軽く底を打ち付けて表面を平らにする。その後ラップをして、電子レンジ600Wで4〜5分加熱する。
5cmほどの高さから、5〜10回ほどトントンと底を打ち付けるように落とします。
11. 爪楊枝を刺してみて、生地がついてこなければOK。ドロっとした生地がついてきたらまだ生焼けなので、様子をみながら10〜20秒ずつ加熱する。
12. 容器をお皿にかぶせ、お皿ごとひっくり返してスイートポテトを取り出す。
しっとりむっちり♡スイートポテトの完成です
さて、ドキドキの一瞬です！うまくできているのでしょうか？
パカッ！
あれ？中に空洞部分ができてしまいました！底をトントンと打ち付けて空気を抜くのが足りなかったですね〜ちょっと残念！
でも切ってみると、どっしりしていておいしそうです♡
仕上げに粉糖とミントの葉（ともに分量外）を添えて、さっそくいただいてみましょう。
しっとりなめらかな食感で、レンジだけで作ったとは思えないクオリティです。
材料はシンプルですが、その素朴さがなんだかホッとする味わい♡砂糖の量もちょうどよく、さつまいもの甘みを堪能できます。生クリームやバニラエッセンスを加えればもっと濃厚になるのでしょうが、このシンプルな味わいがいいんです♡
動画内で紹介されていたアレンジもやってみましょう。
アレンジレシピ「スイートポテトのバター焼き」
【材料】
レンジで作るスイートポテト…適量（今回は100gほど）
バター（有塩）…10g
黒ゴマ…適量
【作り方】
1. スイートポテトをひと口大にカットする。
2. フライパンにバターと1のスイートポテトを入れ、両面を中火で3〜4分ほど焼く。
黒ゴマをかけて完成です。
さつまいもの甘みと一緒に、ジュワ〜とバターのコクが口中に広がります。表面”サクッ”、噛むと”しっとり”のバランスがたまりません♡黒ゴマのプチプチとした食感と香りもよく合いますね〜。
さつまいものシンプルなおいしさを堪能できる「レンジだけで作れるスイートポテト」と、サクッと香り高い「バター焼き」。どちらもとってもおいしかったです♡
レンジで柔らかくしたさつまいもをすりこぎで潰す作業は、子どもと一緒に楽しみながらできそう！
「レンジだけで作れるスイートポテト」、簡単なのでぜひ作ってみてください♪
配信： あたらしい日日
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