料理教室「SPICE UP」を主宰する、桑原亮子さん直伝！ スパイスを使い慣れていなくても、手軽に楽しく作れるレモンサワーをご紹介します。香り豊かなスパイスをプラスするだけで、格段においしくなりますよ小洒落たバーのメニューになる『カルダモンレモンサワー』。スパイスに漬け込むだけで、香りも味もグッと深みのある味わいに。
お酒にもスパイスを！
『カルダモンレモンサワー』
カルダモンとレモンで、スッキリとした飲み心地のサワーに。レモンの果肉は凍らせて氷にし、味の変化も楽しめる一杯へ。
（材料 ※作りやすい分量）
レモン（国産）……2個
米焼酎（または麦焼酎）……900mL
カルダモン（ホール）……8〜10粒
炭酸水……適量
（作り方）
❶ レモンは皮をむき、残しておく。レモンの果肉を8等分のくし形に切り、保存袋に入れて冷凍室に入れ、凍らす。
❷ 保存瓶にレモンの皮、米焼酎、カルダモンを入れ、ひと晩（6〜8時間）漬ける。
❸ グラスに凍らせたレモン2切れ、❷を適量入れ、炭酸水を注いで混ぜる。
cooking：RYOKO KUWABARA / photograph：KEIICHI SUTO / styling & text：HIROKO NAKADA
otona MUSE 2024年12月号より
配信： オトナミューズウェブ
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